シーンブランド 0-1: 湖邦ホットソースが貧困層のテイクアウトを誘拐

ホットソース市場の熾烈な競争の中で、湖邦ホットソースは独自のシーンベースのブランディング戦略で際立っており、わずか4年で驚異的な年間売上高2億ドルを達成しました。次に、Hubang Hot Sauce がテイクアウトのシナリオでどのように大きな成功を収めたかを詳しく見て、より多くのシナリオでの将来の拡大の道を探ってみましょう。

次回以降、シナリオブランドの事例をさらに詳しくご紹介していきます。

湖邦ホットソースはシーンブランドの代表です。同社は2015年に設立され、わずか4年後には年間収益2億ドルを達成した。

湖邦ホットソースを目にする最も一般的な場面はテイクアウトです。テイクアウトシナリオを通じて10万台以上のケータリングターミナルを開発しており、年間平均成長率は200％です。

文化評論メディア「ハイウェイストア」はかつて、「貧しい人々のテイクアウトは湖北ホットソースにさらわれてしまった...。昼に注文したテイクアウトが煮込みチキン、漬け魚、スクランブルエッグのどれであっても、この昼食は同じ目的地、湖北ホットソースビビンバにつながる」と述べた。

なぜHubang Hot Sauceはテイクアウト業界で成功しているのでしょうか?

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どの業界に参入する場合でも、その業界の現在の競争状況を研究する必要があります。

ホットソース業界における最も明白なパターンは、1 つのスーパー企業と多数の弱い企業です。老干馬は価格帯を固め、スーパーマーケットを独占することで、乗り越えられないほどの強固な防壁を築いた。これら 2 つの特徴を考慮すると、業界への新規参入者の参入ポイントは非常に明白です。

最初のエントリーポイントは、Lao Gan Ma よりも安いか、またはより高価な価格帯を拡大することです。これは実は非常に難しいです。老干媽の価格は8～15元で、安すぎると儲からず、高すぎると誰も買ってくれません。 2 番目のエントリ ポイントは、シーンを変更することです。スーパーマーケットで買い物をして辛いソースを買うとき、人々は老干媽を思い出すでしょう。他のシーンはどうですか？

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そのため、湖邦火醤はさまざまなシナリオを試し、半年間で2万台のオフライン端末を設置しましたが、例外なく、すべてがほとんど効果がありませんでした。

当時、湖邦済南事務所の職員がテイクアウトレストランでホットソースを委託販売しようとした。予想外に、その商品は数日後には売り切れてしまいました。

実際、当時のテイ​​クアウトには4つのシーンの特徴がありました。

まず第一に、ターゲットシナリオには成長の余地が大いにあります。

Zhiyan Consultingによると、中国のオンライン食品配達業界の市場規模は2015年に1250.3億元だったが、2020年には6600億元を超えた。

第二に、ターゲットシナリオでは競合製品がほとんどありません。

当時、テイクアウトは新興産業として、多くの専門家や学者から「疑似需要」とみなされており、実際に市場に参入した唯一のホットソースブランドは湖邦ホットソースでした。

もう 1 つは、ターゲット シナリオへの参入の敷居が低いことです。

テイクアウトの食事にホットソースを加えて風味を高めることは、ユーザー側からの真の需要であり、それが今度は商店が湖邦ホットソースの参入を受け入れるよう促すことになる。

最後に、ターゲット シナリオでは、大手企業の既存ユーザーをめぐって競争するのではなく、新規ユーザーを獲得することができます。

テイクアウト業界の消費者のほとんどは、新製品を試す意欲があり、価格に対する感度が低い若者です。従来のスーパーマーケットのシナリオで Lao Gan Ma がカバーするユーザーと一部重複する部分もありますが、大きな違いもあります。

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実際にターゲットシナリオに入るときにブランドが行う必要があるのは、そのシナリオに合った製品を作成することです。

たとえば、老干媽は通常、半ポンドの瓶に詰められており、ガラス瓶で作られているため、テイクアウトには明らかに適していません。

そこで湖邦ホットソースは、製品規格を1食分で消費できる15gに減らし、壊れやすいガラス包装を避け、西洋のファストフードのケチャップ包装方法を採用した。

もちろん、テイクアウトシーンでは若い層をターゲットにしているため、湖邦ホットソースのパッケージデザインはよりトレンディでファッショナブルになっています。これらはすべて、シナリオ消費におけるシナリオとユーザー エクスペリエンスに役立ちます。

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シナリオ ブランドとは、特定のシナリオでユーザーに最初に思い起こさせるブランドです。

テイクアウト市場に参入するために、Hubang Hot Sauce はまず、学生やホワイトカラー労働者など、テイクアウトの主要顧客層にアプローチしました。 PepsiCo、Zhaopin.com、BOSS Directとのブランドコラボレーションや、NetEaseゲームでのプロダクト配置を通じて、このグループの人々に親しまれ始めました。その後、相村記、小楊の揚げ餃子、老娘酒などの有名なファーストフードブランドと提携し、テイクアウトシーンで独特のブランド印象を形成しました。

基本的に、Hubang Hot Sauce がフードデリバリー市場に参入した当時、この分野には他のホットソースはありませんでした。テイクアウトの袋と一緒にユーザーの手元に届いた時点で、すでにシーン浸透への第一歩を踏み出したことになります。

先行者利益が競争上の障壁となり始めます。

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現在、湖邦ホットソースは1位から10位への昇格を目指しています。

「ブランドのスピルオーバー」という言葉を聞いたことがあるかもしれません。特定のグループ内でブランド効果が確立されると、その周囲の人々もブランドを理解し始めます。

シーンオーバーフローも同様です。特定のシナリオでブランド効果を確立すると、ユーザーは他のシナリオにもブランド効果をもたらします。

例えば、若者たちは湖邦ホットソースがテイクアウトだけでなく、出張や自宅での一人食事などのシーンでも使えることを発見し、さまざまなシーンでオーバーフロー効果が発生しました。

これらのシナリオに適応するために、Hubang Hot Sauce はシナリオのニーズを満たすように製品にいくつかの小さな変更を加えるだけで済みます。たとえば、Hubang Hot Sauce は 30g ヨーグルトカップのデザインを先駆的に開発しました。この小さな缶のデザインはよりシンプルでファッショナブルであり、一人で食事をする若者の消費シーンにより合致しています。

もちろん、これまで湖邦火醤は、湘村吉と老娘九とのコラボレーションにより、オンラインでのみ販売されていました。次は、湖邦ホットソースが中国のファストフードの定番となり、オフラインの実店舗に進出するのでしょうか?

KFC やマクドナルドの店舗にあるコカコーラやペプシと同じです。湖邦ホットソースは、より多くのシーンを探求し始めました。

著者: 黄暁軍

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