FSSC22000認証オンサイト監査の焦点

監査プロセス中、 FSSC22000 認証の現地監査の焦点は通常、原材料倉庫、化学薬品倉庫、完成品倉庫、ゴミ処理場、下水処理場、配送所、保守室、屋根、排水、門番、冷蔵所、芝生、道路、壁などの非生産エリアの管理にあります。これらの場所が秩序正しく管理されていれば、食品の安全性に直接関係する分野で大きな問題は発生しないでしょう。

1. 芝生の場合、主な考慮事項は刈り込みと管理の状態、および地面の露出状態です。芝生にネズミの穴がないか特に注意してください。

2. ドアマン：主に部外者の管理を担当し、登録、通知（GMP、個人の安全）、名札、入退場時間などが含まれます。また、登録簿を管理する部門や保存期間にも注目します。

3. 道路：主に人の歩行経路と貨物車両の経路が交差するかどうか、路面の平坦性や完全性、集水や排水などを検査します。特に原材料倉庫や完成品倉庫の出入り口の道路。

4. 屋根については、主に建物が平らな屋根の設計を採用しているかどうか、雨水パイプが地面に直接排出されているかどうかを確認します。雨水には鳥の糞やネズミの糞が含まれていることが多いため、雨水が地面に直接排出されると、サルモネラ菌汚染の可能性が高まります。

5. フェンスの場合、主にネズミなどの小動物をブロックできるかどうかが主な考慮事項です。さらに、ネズミのケージ、ネズミの巣箱、ネズミの餌、番号、記録など、フェンスの周囲にネズミ対策が施されているかどうかを確認してください。

6. 下水処理場の場合、主に下水の処理方法によって異なります。臭いは強いですか？下水処理場は風上（冬季）にありますか？処理後の下水をどのように検出しますか？

7. 配送ステーション、冷蔵ステーション、メンテナンスルームでは、化学物質管理、工具管理など、5S が主な焦点となります。

8. ゴミステーションについては、閉鎖されているかどうか、清掃期間、分別管理、ゴミ運搬車両の管理などが主な確認事項です。

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