焼いたサボテン、焼いたスイカ…さまざまな奇妙なバーベキューが登場し、ネットユーザーから助けを求めている！

成都のバーベキュー業界の「奇妙な流行」はますます激しくなってきており、焼いたサボテン、蓮の実、スイカに至るまで、あらゆることが可能となっている。小紅書のブロガー「ジンクス」が店を探索する動画がインターネット上で大騒ぎとなり、さまざまなエキゾチックなバーベキューが次々と登場している。しかし、こうした奇妙なバーベキューは本当に消費者を引き付けることができるのだろうか？この記事では、この現象の原因と影響について詳しく説明します。バーベキュー業界の新たな変化と課題を理解するために、この記事を読むことをお勧めします。

焼いたサボテン、焼いた蓮の実、焼いたスイカ…成都のバーベキューは本当に時代を先取りしています。ここ2日間、小紅書の店探索ブロガー「Jinx」の動画が次々とシェアされている。動画では、サボテン、蓮の実、スイカが次々にグリルに載せられ、さまざまなバーベキューの材料が振りかけられています。

27秒の短い動画は、コメント欄のネットユーザーを熱狂させ、「爆発的すぎる」と評した。

「クレイジーすぎる…」

「彼の眉がどれだけひそめられたか見てみろ」

「スイカにこんなことをするのは許さないよ」

「一口食べたら明日は大変なことになるよ」

…

しかし、最も爆発的なものはなく、より爆発的なものだけがある。主要なソーシャル プラットフォームで「変わったバーベキュー」を検索すると、焼いたサボテンが珍しくないことがわかります。バナナ、リュウガン、パイナップル、ドリアン、さらには氷やゴマなど、さまざまな奇妙なバーベキューが頻繁に登場し、人々を困惑させます。

01 焼いたサボテン、蓮の実、つらら、ゴマ…BBQは違ったアプローチをとっています

ジンクスのビデオで最初に登場するのは、靴底ほどの大きさのサボテンが数本です。トゲを抜いた後、バーベキューグリルに並べます。バーベキューシェフは、チリパウダー、クミン、その他のバーベキュー材料を均等に振りかけながら、食材を前後にひっくり返します。

直火で焼くと、もともと硬かったサボテンがすぐに「柔らかく」なりました。光沢のある、唐辛子で覆われたサボテンはどんな味がするのでしょうか?想像するのは難しいですね。

△画像出典：小紅書のスクリーンショット

サボテンを焼いた後、シェフは蓮の鞘を一掴み取り出しました。

曲がった蓮の鞘をグリルの上に置くと、シェフは横にあった油刷毛を手に取って蓮の鞘に油を塗り、その上にバーベキューの材料を散らした。作業は非常に激しく、真ん中の蓮の実はまだ調理されていないように見えましたが、焙煎された蓮の鞘はすでに調理されており、すぐに皿に盛り付けられました。

カメラが向きを変えると、客が焼いた蓮の鞘を手に取り、蓮の実と一緒に「食べ」始めました。この一口で、酸味、甘味、苦味、辛味、塩味のあらゆる味を味わってしまうと思います。

△画像出典：小紅書のスクリーンショット

動画のハイライトは焼きスイカです。

細長く切ったスイカがグリルの上にきれいに並べられています。簡単にひっくり返して材料をさっと散らすだけで、焼きスイカの完成です。しかし、スイカはピンク色から濃い赤に変わっています。

△画像出典：小紅書のスクリーンショット

これを読んで、これが奇妙なバーベキューの世界の天井だと思いましたか？そうすると、バーベキューシェフの豊かな想像力と驚くべき実行力を過小評価していたことになるかもしれません。

ソーシャルプラットフォームでは、成都出身の別のバーベキューシェフが、焼きバナナのアップグレード版を披露した。彼はバナナを半分に切って、チョコレートを数枚詰めました。ローストしたバナナと柔らかくてねっとりとしたチョコレートが混ざり合い、この甘い組み合わせは突然花火のように盛り上がります。

また、焼き冷凍ケーキ（もち米の餅に似た四川特産品）もあり、ネットユーザーから「バーベキュー界最大の発明」と称賛されている。柔らかくもちもちとした食感の冷凍蒸しケーキを焼いて作ります。焼きあがった後は真っ赤で香りも強いのですが、中はとても淡白です。

また、今年は貴陽や蘇州などでバラの形の饅頭を焼く流行が起こっている。ピンクのバラの形をしたパンをもう少し長く焼くと、「バラ」の部分にひび割れが見られます。スポンジ・ボブやパトリック・スターなど、さまざまな種類の焼きまんじゅうがあります。オーブンで焼かれたこれらのユニークな形のまんじゅうは、いつも大勢の見物人を魅了します。

△画像出典：小紅書のスクリーンショット

北東部では焙煎ゴマもあります。まず、焼き串に油を塗り、ゴマをまんべんなくふりかけます。次に、もう一つおなじみのグリル工程があります。しかし、振りかけた後、焼き串に刺さったゴマよりも横に落ちたゴマの方が多いことに気づくでしょう。焙煎ゴマに比べると、焙煎北東部アイスキャンディーや焙煎つららの方が一般的です。ストーブの上でバーベキューチリソースを塗り、黒ゴマと色付き砂糖を振りかけて、出来上がりです。しかし、素早く行動しないと、古いアイスキャンディーやアイスキューブは、提供されるときに端が欠けている場合があります。

さらに、リュウガン、イチゴ、ジャックフルーツ、マンゴーなどを牛肉と一緒に焼いた、フルーツ＋肉のミックスバージョンもあります。もっと冒険したい方には、フルーツレザー＋マシュマロ、イチゴ＋トライプ、キンカン＋牛肉もあります。

△画像出典：小紅書のスクリーンショット

ソーシャル プラットフォームでこの一連のビデオを読んだ後、簡単にまとめると、奇妙なバーベキューの一般的なアイデアは次のとおりです。普通の材料 + 特別な形。バーベキューにエキゾチックな食材を使うこと。全く異なる材料を組み合わせる。

多くのエキゾチックなバーベキューは安くはないということに言及する価値があります。例えば、夜市の焼き氷柱は1人前15元です。あるバーベキューレストランでは、焼きサボテンを26元で販売しており、同店の牛肉角切り（1人前30元）の値段にほぼ匹敵する。焼きバナナ6元、キンカンビーフ1束10元、パイナップルビーフ3束27元などもあります...

02 奇妙なバーベキューの裏には33万軒のバーベキュー店の不安が

奇妙なバーベキューが次々と登場するのを目の当たりにして、ほとんどの消費者は顔をしかめて「助けて！バーベキューの何がいけないの？」と叫んだ。

「世界はついに私が想像していた通りのものになった。」

「他の人は我慢できるけど、焼きスイカだけは絶対に我慢できない。スイカに謝れ、焼きスイカに謝れ、ネットユーザーにも謝れ。」

「カエルを見た瞬間、小脳が縮みました。」

ネットユーザーの中には「精神疾患になったら試してみよう」とコメントする人もいた。

△画像出典：各種SNS上のネットユーザーのコメントのスクリーンショット

実際、バーベキュー屋台やバーベキューレストランにとって、さまざまなエキゾチックなバーベキューは店の常連商品ではありません。ほとんどの店舗は、単に消費者の好奇心を利用し、より多くの人々が自分の店で買い物をしてくれることを望んでいます。

さまざまなソーシャルプラットフォームでの再生データから判断すると、Qi Ba BBQは確かに多くのトラフィックを集めています。

現在、Douyin上のトピック「#EverythingCanBeRoasted」は28.7億回再生されています。このトピックのトップ 10 のビデオのうち 7 つは奇妙なバーベキューに関するものです。デンプンソーセージでできたイカルド、スイカでできたブタ男、ナスでできたハイヒール、キュウリでできたカエルなど…

△画像出典：Douyinトピックのスクリーンショット

湖北教育ニュースによると、今年初め、地元のバーベキューレストランが焼き氷柱を発売して人気を博したという。店主曰く、店内の焼き氷は無料だが予約が必要とのこと。また、つららを焼くことで、最初の 2 か月間で彼の店に多くの新規顧客が集まりました。

しかし、よくよく考えてみると、こうした奇妙なバーベキューの裏には、実はバーベキューレストラン側の不安が反映されている。

近年、市場競争がますます激しくなるにつれて、バーベキュー製品の同質化はますます深刻になり、新規顧客を獲得することがますます困難になっています。

宏燒ビッグデータによると、2024年7月時点で、国内のケバブレストランの総数は33万店を超えた。啓察局のデータによると、今年1月から5月までにバーベキュー関連企業が3万9600社新規参入し、前年比30％減少した。登録や免許の取り消しを受けた企業数は3万800社で、前年比約28％増加した。

バーベキュー業界の競争は目に見えてますます激しくなっています。

ほとんどの場合、店は注目を集めることを期待してユニークなバーベキューを始めます。しかし、消費者の好奇心に頼って消費を刺激することは、おそらく一度きりの取引に過ぎないでしょう。さらに、こうした変わったバーベキューは費用対効果が低いため、長期的に消費者に再購入してもらうことは困難です。

Hongcan.comは、奇妙なバーベキューを宣伝してきた多くのバーベキューレストランが、人気が去るとすぐに関連商品を棚から撤去していることに気づいた。今では、焼きつららなど、かつてソーシャルメディアで話題になった奇妙なバーベキューの多くは、ひっそりと店頭から姿を消している。

現実に戻ると、単純で粗雑な「何でもグリルできる」というのは、真に効果的な製品戦略ではないかもしれない。 33万軒を超える既存のバーベキューレストランにとって、今後は商品からブランドまで総合的な魅力だけが消費者に真の感動を与えることができるのです。