なぜコーヒーは奇妙になってきているのでしょうか?タココーヒー、チリコーヒー、テンプルコーヒー...

はじめに: 急速に変化するコーヒー市場は近年飽和状態に陥っています。著者はまた、急速な発展の中で現れた「奇妙な」現象についても指摘している。人々の目を引くように見える商人たちのさまざまな「発明」は、本当に彼らの足がかりとなるのでしょうか？この記事は「製品イノベーション」の核心から始まり、大手製品開発者に新しいアイデアをもたらします。

ブランドは、新しい消費者グループに直面する際に、新しい製品、新しいシナリオ、新しいマーケティング戦略を使用してターゲット層を獲得し、つまり新しい消費トレンドに立ち、ブランドの競争力を高め、ブランドのライフサイクルを延長する必要があります。

新たな消費者のニーズに応えるために、イノベーションのトレンドがあらゆる業界に広がり、コーヒー業界も例外ではありません。フレーバー、パッケージ、マーケティングテーマ、販売場所の変化により、コーヒー業界に新たな活力が吹き込まれました。

0 1タココーヒー、チリコーヒー、テンプルコーヒーなど、変わったコーヒーが増えています...

黒い皿がいたるところにあります。激しい競争の中、コーヒー業界も独自のダークな料理を導入し、奇妙なコーヒー製品が増えています。

味に関して言えば、想像できないこと以外は、このブランドにできないことは何もありません。

最初に人々の認識を覆したのは伝統的なブランドであり、茅台酒は国境を越えた新しい茶飲料で人気を博した。飛田茅台はミルク、コーヒー、お酒を手作りして茅台スペシャルブレンドを発売し、茅台コーヒーは予想外に人気を博し、街角のコーヒーショップがそれを真似するようになりました。

大手ブランドが革新と新たな消費者層の要求に応えるべく奮闘する一方で、ケータリングブランドもよりエキゾチックな味で顧客の心をつかもうと努力を怠ってはいない。例えば、太二漬魚は、淹れたてのコーヒー、ザワークラウトラテ、みかんの皮のコールドブリュー、花椒アメリカーノ、菊レモンコーヒー、みかんの皮風味のドリップコーヒーを発売しており、消費者の注目を集めています。

茅台酒や太二の魚の塩漬けのコーヒー風味が斬新でないとすれば、Seesaw Coffee は中国の食文化から生まれた塩漬け卵を自社製品に取り入れている。保存卵コーヒーの登場は、目を見張るほどの製品イノベーションの頂点とも言える。

同時に、小紅書にネットユーザーが投稿した商品を見ると、タコラテ、チリコーヒー、アメリカーノ、コリアンダーコーヒー、豆腐プリンコーヒーなど、変わった組み合わせのコーヒーが多く、様々な種類のコーヒーが若者を惹きつけ、購入して試飲させている。

味の革新に加え、コーヒーの販売場所の多様化もコーヒー業界の新たな特徴となっています。例えば、最近人気が出ているお寺コーヒーは、実は大繁華街からお寺へと販売場所を変えたもの。例えば、永福寺の「慈北」コーヒーや徳寿宮の「徳寿宮コーヒー」などが予想外に人気を博しました。同時に、台州の龍徳興寺、厦門の南普陀寺、上海の玉仏寺などの寺院でもコーヒー製品の販売が始まりました。

画像出典: Xiaohongshu ユーザー @许益

同時に、コーヒーブランドも、新しいブラインドボックスマーケティング手法を製品に取り入れることでデザインを革新し、サントンバンのリトルカンエルフコーヒーのようなかわいくておいしい製品を生み出し、新しいものに挑戦したい若者を満足させています。同時に、斬新でユニークなデザインはブランドの社会的通貨となり、ブランドにトラフィックの増加をもたらし、製品と効果の融合効果を実現しました。

0 2なぜエキゾチックなコーヒーが増えているのでしょうか?

コーヒー製品は、販売場所、抽出方法、パッケージデザイン、製品の味など、多くの面で革新されており、製品が十分に好奇心をそそるものになるようにさまざまな変更が加えられていることは容易にわかります。なぜこのような現象が起こるのでしょうか?

コーヒー業界の観点から見ると、業界内の内部競争は議論の余地のない事実となり、製品/マーケティングの革新が市場の主なテーマとなっています。市場が成熟し、競争が激化するにつれて、ブランドは競争力を高め、新しい時代におけるブランドへの希望の光を確保するために、あらゆる手段を講じる必要があります。

国境を越えた茅台酒や太二漬魚であれ、あるいはSeesaw CoffeeやSantonbanのようなコーヒー分野のブランド革新であれ、その本質はより多くのトラフィックを求め、激しい競争の市場でブランドを目立たせることにあります。イノベーションは、トラフィックの時代にブランドが勝つための魔法の武器になったと言えます。

一方、ユーザーの観点から見ると、新しい消費者グループの消費特性がブランド革新の方向性を決定します。若者は斬新な製品に強い関心を持っています。ブランドは、好奇心を通じて新たな消費量を獲得し、ブランドの新たな成長曲線を見つけるために、奇妙なフレーバーのコーヒーを発売します。

一方、社会からの圧力により若者の生活や消費習慣は変化しました。社会的な競争が激化するにつれ、若者は生活と仕事の二重のプレッシャーに直面しています。新しいことに挑戦したり、寺院でお香を焚いたりすることが、彼らにとってネガティブな感情を和らげる新しい方法となっている。若者がいるところにはブランドへの注目があり、新たな消費者市場が生まれやすくなります。お寺コーヒーの人気と変わったコーヒーの増加は自然なことになりました。

0 3製品の革新はブランドの競争障壁である

もちろん、人気のドリンクの鍵は人気の味ですが、人気だけでは注目を集めるには十分ではありません。こうした奇妙な組み合わせは確かにある程度注目を集めるが、ランダムなフレーバーの組み合わせの製品は本当にユーザーに印象を与えて複数回購入させることができるのだろうか？茅台コーヒーが調和のとれた味を保証できるなら、唐辛子コーヒーやドクダミコーヒーをもう一度買う人は何人いるでしょうか？製品イノベーションが単なる一回限りの取引であり、トラフィックのみに関係するものであれば、製品イノベーションは創造性の最も基本的な意味を失ってしまいます。

トラフィックの時代において、ブランドがすぐに目立ち、安定したトラフィックの流れを獲得し、ユーザーの感情を刺激して購入やリピート購入を実現したい場合、製品を革新し、新しい製品でユーザーの認知を破壊し、ブランドの増分情報を取得し、ブランドの競争障壁を構築する必要があります。

たとえば、ラッキンコーヒーは急速に拡大する中で、ローココナッツラテを発売し、これが一般大衆の一般的な選択肢となりました。ブランドの公式データによると、この製品の販売数は3億杯を超えており、製品の集客力と注目を集める力を示しています。

健康的なライフスタイルという観点から、ココツリーココナッツジュースのオリジナルの流行商品であるローココナッツラテが人気を博している理由は、主に製品の革新によるものです。まず、乳糖0、非乳製品クリーマー0なので、ミルクティー好きの方も負担なくミルクティーを飲むことができます。第二に、生ココナッツラテはコーヒーとココナッツミルクが半分ずつ入っており、独特の味覚体験が人々に深い印象を残し、ラッキンコーヒーのベストセラー商品となり、ラッキンコーヒーブランドの堀を築き、ブランドの持続可能な競争優位性を確保しました。

コーヒー製品だけでなく、あらゆる製品のイノベーションは、社会的関心に頼って議論の価値や注目を集めるだけでなく、消費力も備えている必要があります。そうすることで、製品の売上増加がブランドの発展を牽引し、製品がブランドのハードパワーとなってブランド成長に貢献し、ブランドコミュニケーションコストを削減することができます。この方法によってのみ、ブランドの市場競争力がさらに強化され、新しい消費時代におけるブランドの競争障壁が確立されます。

ブランド競争障壁の核心は、ユーザーニーズに基づいた製品差別化イノベーションにあることがわかります。製品イノベーションを通じてブランド差別化の考え方を解き放つことで、ユーザーの心をつかみ、革新的な製品をブランドの最大の強みにすることができます。

最後まで書きなさい

中国消費者の選択肢がますます多様化する中、目新しさの追求は短期的なブランド発展のための交通誘導の魔法の武器に過ぎず、たとえブランドが忠実なファン層を獲得したとしても、ブランドの長期的発展と持続的成長の原動力にはなり得ない。今後、長期的にターゲット層の心をいかに掴むかは、ブランドが真剣に研究すべきテーマとなるでしょう。

著者: ビンファ氏

出典：WeChat公開アカウント「マーケティングの兵法（ID：lanhaiyingxiao）」