火を囲んでお茶を淹れることからアイスティーまで、この一杯のお茶で大金を稼いだ人は誰でしょうか?

最近、若者たちがお茶文化を楽しむ新しい方法を考案しています。焚き火を囲んでお茶を入れるという流行は過ぎ去り、焚き火を囲んでアイスティーを飲むことが新しい人気の遊び方になりました。第一波の商人はフランチャイズ事業やコース販売を始めています。お茶を淹れることからアイスティーまで、儀式的な感覚を持ったビジネスは長く続くのでしょうか？

古代の茶文化について言えば、『紅楼夢』から多くのことを学ぶことができます。 「梅の木から雪を集めて5年後にお茶を淹れる」という妙玉や、「夏には黛玉が冷たいお茶を出す」という話もあります。

最近では、現代の若者も新しいお茶文化の楽しみ方を生み出しています。冬になると、火を囲んでお茶を淹れることが急速に人気になりました。炭火と熱いお茶があれば、雰囲気も良くなり、客足も途切れません。しかし、火を囲んでお茶を沸かす人々の音が消え、初夏が近づいたころ、火を囲んでアイスティーを飲むのが一夜の新しい遊び方として人気となり、スモーキーな「フェアリーアフタヌーンティー」が全国各地に現れました。

わずか1週間でインターネット上で人気となった炉端アイスティーは、新たな良いビジネスチャンスのように思えますが、炉端でお茶を淹れるという昔のやり方に戻るのも非常に簡単です。目新しさが薄れれば、人気は急激に落ちます。そのため、市場を掌握しようと急いだ第一波の商人たちは、客足が途絶える前にすでにフランチャイズ事業やコース販売を始めていた。

01 沸かしたお茶からアイスティーまで、若者は常に雰囲気にお金を払う

古いニレ材の丸いティーテーブル、中国風デザートスタンド、アンティークトレイに載ったデザート数個、ガラスのケトルと小さなティーカップ、そして主役のドライアイス。煙の中はまるで地上の楽園のようです。

最近、主要なショートビデオ プラットフォームを開いたり、ソーシャル メディア ソフトウェアをざっと見たりしたことがあるなら、ストーブの周りでお茶を淹れる動画の 2.0 バージョン、「ストーブトップ アイスティー」を見たことがあるはずです。

振り返ってみると、火を囲んで初めてお茶を淹れることが、新しい中国式アフタヌーンティーの新たな消費シーンを広げました。中国の古風なスタイルと花火があふれるロマンチックな雰囲気で、数え切れないほどの若者を魅了し、昨年の冬にはあっという間に「ネットセレブ」プロジェクトとなった。初夏が近づき、ストーブを囲んでお茶を点てる様子も変わってきました。ストーブはアイスストーブになり、ストーブ内の水が氷に置き換えられ、さらに食品グレードのドライアイスが追加されました。オレンジ色のライトは古代の扇風機になり、焼き芋はアイスゼリーになりました。依然として古代の新しい中国スタイルですが、涼しい「仙気」に重点を置いています。

一夜にして、火を囲んで飲むアイスティーについての議論が急増しました。 TikTokでは「焚き火でアイスティー」が再生回数500万回を突破し、小紅書でも焚き火でアイスティーを飲むコメントが多数登場した。国基前瓜のデータによると、このトピックは4月2日に小紅書で開始され、1か月も経たないうちに、閲覧数は419,500回以上に達したと推定されています。

北京、海口、貴州、成都、杭州、重慶、西安など多くの都市が「初の炉端アイスティー」を立ち上げ、「煙と雨が霞んで、まるで夢のようだ」「炉端アイスティーを飲みながら、雲と霧が上がったり下がったりするのを眺め、江南の点心を数皿食べながら、花が咲いたり散ったりするのを楽しもう」などのスローガンを掲げ、再び若者の注目を集めようとしている。すでに店舗訪問やチェックインの動画やメモの第一波が登場しており、その多くは「フェアリーアフタヌーンティー」を賞賛している。

「比較すると、アイスティーは以前飲んだ沸かしたお茶より確かに美味しいと思います。ストーブの周りでお茶を沸かした経験はあまり良くありませんでした。ローストしたオレンジやローストしたピーナッツの味があまり良くなかったからです。ストーブと熱いお茶があっても、冬の冷たい風の中、庭に座っているのは想像していたほど快適ではありませんでした。」ストーブの周りで沸かしたお茶やアイスティーを頼んだことがあるタオ・ジンさんは、夏にアイスティーを飲んだり、アイスゼリーを食べたり、新鮮なフルーツを食べたりすると、より美味しくなり、ドライアイスの雰囲気もより充実すると感じています。 「でも正直に言うと、沸かしたお茶でもアイスティーでも、雰囲気にお金を払っているんです。」

小紅書には魏鹿氷茶に関する記述が多数ある。

亜鉛計量によると、現在2人用のアイスティーセットの価格は69元から200元の間、4人用のセットの価格は200元から400元の間だという。セットメニューにはフルーツティー、ハーブティーなどのアイスティー、ナッツプラッター、フルーツプラッター、デザートプラッター、スナックが含まれます。炉端でアイスティーを提供する最初の波を起こしたティールームや茶屋のほとんどは、それ以前に炉端で淹れたお茶のサービスを開始していたところだった。

これまでの焚き火でお茶を淹れる価格と比較すると、焚き火でお茶を淹れることに特化した店での価格は2人当たり約88～168元であるのに対し、流行に追随してカテゴリーを追加したレストランの価格は2人当たり25元ほど安くなることもある。

では、焚き火を囲んでアイスティーを作るための基本的な主な設備はいくらかかるのでしょうか?茶店を経営するネットユーザーは、小紅書で、各種の道具や茶器、テーブル1つ分のお菓子、ドライアイスなどを含めて「1セット約480元」と計算した。ドライアイスの平均価格は1キログラムあたり約8～10元です（購入量によって価格が変動します）。アイスティー1杯分には、ドライアイスの小片（約16 mm）が約10個必要です。

火を囲んでアイスティーを楽しむテーブルについて、Zinc Scale は、火を囲んでアイスティーを楽しむテーブル一式の価格が、安いもので 200 ～ 300 元、高いものでは数千元までの範囲であることに気づきました。 「実は、ストーブの周りでアイスティーを楽しむテーブルに求められる要件は、お茶を沸かすグリルほど高くありません。炭の入ったボウルを持ってくる必要はありません。ガラスのボウルを買って、屋外の木製テーブルの上に置き、ドライアイスと氷を入れるだけで、効果は同じです。」茶屋のスタッフはジンクスケールにこう語った。「しかし、ほとんどの茶屋は、昨年の冬にお茶を沸かすために購入した炭火焼きテーブルを使用しています。冬はストーブの周りでお茶を沸かし、夏はストーブの周りでアイスティーを沸かします。」

02 フランチャイズ、コース販売、アイスティーの裏側にあるビジネス

炉辺アイスティーはSNSプラットフォームで有名になったが、発売されたばかりで各地でまだ十分に普及していないため、主要な現地生活プラットフォームでの各地の炉辺アイスティーの販売データから判断すると、まだ炉辺煮出し茶ほど人気が​​ない。しかし、市場を掌握しようと急いだ第一波の商人たちは、客足が途絶える前から、アイスティーそのものだけでなく、フランチャイズ事業やコース販売などによってすでに利益を上げ始めていた。

そのうち、浙江省温州の茶屋チェーンの創業者は、「火を囲んでアイスティーを作る」という作り方は彼の家族が最初に考案したもので、当初は「湧き水アイスティー」と名付けられていたと語った。彼女の小紅書ノートには、「どうやってやるの？」と尋ねるコメントがたくさんありました。または「参加できますか？」 4月3日、茶館は小紅書について公式声明を発表し、専門の研修チームを組織し、全国から参加や学習を呼びかけました。 20日も経たないうちに、浙江省紹興市に最初のフランチャイズ店が設立されました。

Zinc Scale がこの茶屋にフランチャイズについて相談したところ、相手側は「当社のブランドは『新中国茶飲料』の形式に属しており、フランチャイズ店には一定の要件があり、ブランドの要件を満たしている必要があります。デザインスタイルは当社のブランドが設計します（シーンの作成を含む）。最初の 3 か月間は、フランチャイズ店の運営と管理を支援します（軌道に乗る）。開店後 1 か月は、本社のスタッフが店舗を運営し、店舗の製品カスタマイズ（地域特性に基づく製品の研究開発）を 1 対 1 で行います。開店前に、フランチャイズ店のオーナーは 2 ～ 3 人を本社に派遣して学習（1 か月の現場研修）し、スムーズなサービスと生産を確保することができます」と述べました。

フランチャイズ料については、「フランチャイズ料は10万元です。店舗に来る研修生には追加料金はかかりませんが、宿泊費、食事代、往復交通費は自己負担となります。開店に際し本社スタッフが店舗に常駐する必要がある場合、給与は固定で、月額6,000元（1日平均200元）で計算され、フランチャイズ店が支払います。フランチャイズ店が開店を引き受けられると感じた場合は、店舗に常駐しないこともできます。」同氏はまた、「通常の状況では、投資回収期間は約3カ月と見込んでいる」と強調した。

さらに、この喫茶店チェーンは、「改装費用は実際の店舗面積に基づいて計算する必要があります。面積は大きすぎず、100平方メートルを超えず、できれば70〜80平方メートルで、小さな中庭があることが望ましい」とアドバイスしました。

Zinc Scaleがフランチャイズ加盟店の現状について質問したところ、相手側は「当社ブランドの新しい中国式アフタヌーンティーモデルは店舗に対する要求が高く、関心のある方の多くは場所を選定しているところです」と答えた。

左がフランチャイズ紹介、右がコース料金

実際、フランチャイズ展開に加え、新感覚の茶飲料ブランドを標榜する事業者が関連コースの販売を始めるケースも増えている。 Zinc Scale は、これらの運営者が主に、新しいお茶の飲み方講座を販売することを目的として、主要なソーシャル メディア プラットフォームで「火のそばでアイスティーを作るための道具リスト」などのコンテンツを公開してトラフィックを集めていることに気付きました。

その中で、Zinc Scaleは「主に茶室の運営と茶室の新メディアを担当し、7年間で50人の学生を開店に導いた」と主張する新茶飲料研究開発室にコンサルティングを行った。研究開発室のコース紹介によると、コース内容には「新茶屋業界分析、ツール知識、アイスティーシリーズの運営、新茶屋開業プロセスと体験管理」などが含まれています。このコースはオフライン コースの形式で、午前 10 時から正午までと午後 2 時から午後 5 時までの 5 日間のコース サイクルです。受講料は4,980元です。新茶屋起業講座は10日間で、宿泊費などは別で6,980元。

相手側は「当校の学生特典には、炉端茶と炉端アイスティーの無料ショッピングリスト、高品質のお茶と道具の供給ルート、980元相当の新しい茶室空間装飾レイアウトの無料参考図などがある」と述べた。

そのため、以前、小紅書の一部のユーザーが「火を囲んで座るだけで398元、店長は涙を浮かべながら390元を稼ぐ」と冗談を言っていたが、本当に大金を稼ぐのはお茶の販売者ではなく、このお茶の背後にあるビジネスなのかもしれない。火を囲んでお茶を淹れることが流行した頃から、Zinc Scale は、お茶や茶器の販売、模型の輸出、デザインの販売、プライベートドメインのトラフィックの作成など、これらはすべて将来登場する可能性のある関連する収益獲得方法であると指摘しました。

03 盛衰が早いので、祭祀業は長く続くのは難しいのでしょうか？

実際、火を囲んでお茶を淹れることから火を囲んでアイスティーを飲むことへの急速な移行により、儀式的な感覚を持つビジネスを維持することが困難であるように思われることは容易に理解できます。

データによると、国吉千瓜データによると、過去90日間で、小紅樹の火を囲んでお茶を淹れることに関するメモの推定総閲覧数は1038万8300件に達し、前年同期比80.67%減、メモインタラクション総数は61万7800件に達し、76.85%減となった。

これはもちろん季節限定の位置付けに関係しているが、より重要な理由は、儀式ビジネスが「急成長と急衰」モードに陥りがちであることかもしれない。結局、焚火を囲んでお茶を淹れることが急速に普及した理由は、若者のチェックイン文化と関係しているのですが、これはチェックインは簡単だけど再購入は難しいということでもあります。特に、このサービス商品は敷居が低い、内容が均質、商品内容が不均一などの問題を抱えているため、多くの消費者がこの形態を「使い捨ての体験商品」と捉えています。

そのため、炉端で淹れるアイスティーも、新鮮さがすぐに失われてしまうという問題に直面しています。同時に、ドライアイスの呼吸器への害や、水出し茶の胃へのダメージも、伝統的な中国医学や栄養学の分野で広く疑問視され、議論されています。ジンクスケールは、主要なソーシャルメディアプラットフォーム上で、多くの喫茶店やティールームの経営者が、火を囲んでアイスティーを淹れることはしないと言っていることに気づいた。 「時には、何かが美しく見えるほど、幻想による罠である可能性が高くなります。」

小紅書のアイスティーをめぐる論争

しかし、これは中国茶を飲む習慣を変えることが悪いことだということを意味するものではありません。 『紅楼夢』で称賛された茶文化と比べて、妙玉の茶道は欠かせないものである。それは「玄木潘祥寺に住み、梅の花の雪を集め、鬼面の緑の花の壺を手に入れたが、食べるのが忍びなかったので地中に埋めたところ、今年の夏になって初めて花が咲いた」ことや、「自らリンゴの花の形に彫られた漆塗りの小さな茶盆を持ち、その中に長寿を祈願する金雲龍を詰め、その中に程窯のカラフルな小さな蓋付き鈴を入れた」こと、そして水は「昨年集めた雨水」であったことなどである。

古代から現代に至るまで、お茶文化は儀式感覚と切り離せないものとなっているようです。武漢大学茶文化研究センター副所長の宋世磊氏はインタビューでこう語った。「どの時代にも生活には儀式的な感覚が必要で、儀式的な感覚こそが文化なのです。私は現代の炉端でお茶を点てたりミルクティーを飲んだりすることを決して軽蔑しません。これが現代の文化だと思います。」

したがって、人生において儀式感覚を追求することは何も悪いことではありませんが、儀式感覚だけに頼ってお金を稼ごうとすると、長期的には失敗する運命にあるかもしれません。

執筆者：李玄奇、編集者：高志

出典: Zinc Scale (ID: znkedu)、テクノロジーと新しいインターネット経済に関する独自の詳細なレポートに焦点を当てています