HACCP認証の適用範囲

　HACCP 認証は、単純な操作から複雑な操作まで幅広く適用できる強力なシステムです。食品生産のあらゆる段階で商品の安全性を確保するために使用されます。生産者がHACCP 認証を実施する場合、製品や生産方法をチェックするだけでは不十分です。 HACCP認証は原材料の供給から完成品の保管までに適用する必要があり、消費者の最終地点までの流通リンクも考慮する必要があります。
HACCP 認証制度は、新製品だけでなく既存製品にも同様に適応できます。 HACCP を導入し、新製品、新生産方法、部分的な工程に適用すると便利です。
HACCP認証コンセプトの普遍的な原則は、人的、財政的、物質的資源を最も必要とされ、最も有用な場所で使用することです。この考え方により、 HACCP 認証は、通常、人的、財政的、物質的資源が不足している多くの発展途上国にとって理想的なツールとなります。奨励する
現在、 HACCP認証は、水産物、鶏肉、缶詰食品、急速冷凍野菜、果物・野菜ジュース、化粧品、外食産業など、 多くの業界で採用されています。