専門店の「地方生き残りルール」：良質、手ごろな価格、そして熱心なサービス

小売業界の厳しい冬の中、中高級専門店の中には前例のない困難に直面しているところもあります。では生き残るための鍵は何でしょうか?

1. 「ビジネスは好調です」

「商売はたいてい好調ですが、伝統的な祭りの期間中はさらに好調になります。」王偉さんはスピリットビーストに対し、流行前と比べると近年は売り上げが変動しているものの、中高級専門店として地元では業績は好調だと考えられていると語った。

20年以上前、王維さんは恋人とともに山東省浜州市のある県市で海鮮専門店を経営し始めた。この期間中、店舗は継続的に改装とアップグレードが行われ、商品やギフトボックスもそれに応じてアップグレードされました。

「私たちは生鮮食品は売っていません。地元の干し魚介類だけを売っています。それらはすべて高級ギフトボックスに包装されています」と王偉さんは語った。

ギフトボックスのパッケージはシンプルでエレガントで、商品も良かったです。主なターゲット顧客は、贈り物のニーズを持つ人々です。 「地元の人々が地元の名産品を外部の人に提供することは、主な選択肢の1つです。」また、何らかの部署で働く人が物品を持ち帰ることもよくあります。

王偉さんの店は県の旧市街にあります。店舗面積は約90平方メートルで、奥には在庫を保管する冷蔵倉庫がある。当店の年間を通したギフトボックスの主な商品は、干しナマコ、焼き大エビ、干しハマグリ、焼き小ニベなどです。

「季節ごとに関連商品も取り揃えています。例えば、メーデーの頃はシャコが一番太る時期です。ギフト用の箱や、地元の人向けに卸価格で10キロ入りの大箱も用意しています。次は中秋節の頃で、カニやウミウシなどもすぐに売れます。」王維は言った。

「実は、今は以前よりも商売がうまくいっています。以前は親戚を訪ねるときにタバコやお酒を買ったり、牛乳などを買う人もいましたが、今はみんなの認識や消費概念がアップグレードしています。贈り物は健康に気を配ることが重要だと考えています。焼きエビのギフトボックスはたった200元程度で、高くなく、人にあげるのにも面目が立つので、選択肢が増えています。例えば、ナマコのギフトボックスは1,000元から8,000元の範囲です。春節などの祭りの時期には、ナマコが大量に売れることもあります。」王維は言った。

王偉さんの店は地元の海鮮専門店の中では中高級店として位置付けられているが、現在、市場全体と比べて商品の価格が非常に有利であるため、店は好調に推移している。

「私たちの土地に店を開くと、誰もが地元の人になります。商品が長持ちすることに加え、価格も手頃でなければなりません。価格が高騰したら、生き残る余地はありません。また、サービスが熱心であれば、人々はあなたの店を認識し、贈り物が必要なときにあなたの店に来るでしょう」と王偉氏は語った。

長年にわたり、王偉は安定した購買チャネルを確立してきました。 「みんながお互いをよく知り、安定した関係を築いているので、仕入れコストを抑えることができます。」

王偉さんが住む県には、彼の専門店のほかにも、地元の人々に認められ、常に好調な商売を続けている中高級専門店がいくつかある。例えば、地元に10年以上営業し、現在は3店舗を展開しているパン屋さんがあります。

「田舎町はとても小さな場所です。人々に認知されなくなると、生き残るのは難しくなります。しかし、あなたの店が良い商品を販売し、価格が手頃で、サービス態度が良いと皆に思われるようになれば、繁盛して長く続く店を開くことができます。」王維は微笑みながら言った。

王維の店舗は地元では好調だが、中高級専門店の市場全体の状況は好調とは言えない。

2. 「業界は縮小モードに入った

2024年、中高級専門店は新たな縮小局面に入った。

多くのブティックスーパーマーケット、高級レストラン、専門店が閉店を発表した。伝統的な大型スーパーマーケットの閉店が続く中、高級ブティック専門店も変化の時を迎えています。

経済環境の悪化と消費の低下を背景に、多くの中高級専門店が「突然閉店」し、業界は大きな圧力と課題に直面している。

環境や消費者の買い物習慣が変化するにつれ、従来の実店舗の小売業者は前例のない課題に直面しています。

値引きのトレンドが業界を席巻する中、多くのスーパーマーケット企業は価格競争力を追求しており、高級業態、特にブティックスーパーマーケットはもはや実質的な重要性をあまり持たないように思われる。

これは業界全体が注目し、検討しているテーマでもあります。

通常の論理では、消費の階層化が加速している時代に、別個の業態として、高品質・高級志向の消費者層がまだ存在し、発展の余地があるはずだ。しかし、実際の業績から見ると、上海シティスーパーマーケットの閉店、華潤欧楽のブティック戦略、香港のシティスーパーなど、国内市場における高級ブティック形式の業績はあまり理想的ではありません。

全体的な環境や消費者の購買習慣の変化により、製品カテゴリ、価格、体験などに対する要求が変わってきています。さらに、サプライチェーン、人件費などの圧力も、中高級業態の運営の困難さを悪化させています。

市場の変化から判断すると、低価格スーパーであれ高級スーパーであれ、価格力は商品力の重要な部分となり、価格体系の調整は店舗調整の不可避な戦略となっている。この価格体系の調整には、供給側での価格交渉と小売側での価格比較が含まれており、サプライチェーンだけでなく運用管理レベルでも調整が必要になります。

市場の発展環境とビジネス競争から判断すると、高級スーパーマーケットや専門店の発展は確かに大きな困難に直面しています。事業展開のロジックをいかに再合理化し、コア競争力を見出すかが、行き詰まりを打破する鍵となる。

首都経済大学の陳立平教授は「来年も小売企業にとって厳しい年になるだろう。最大の変数は、小売業界が今後2年間で統合の段階に入ることだ」と語った。

彼は、コスト効率が間違いなく今後のトレンドになるだろうと語った。しかし、低価格の全体的な傾向の下では、差別化された市場セグメント、さらにはハイエンド市場にも大きな希望と成長があります。例えば、日本の富裕層をターゲットにした成城石井も非常に順調に発展しています。

もちろん、高級店や専門店でも閉店の波が押し寄せています。例えば、夏歩夏歩（00520.HK）の高級バーベキューブランド「陳紹」は、2年以内に店舗を閉鎖し始めた。

2022年9月には楽しいバーベキューをテーマにした新ブランド「陳紹」を立ち上げ、北京、上海、広州、深センなどの一線都市に出店し、3年以内に100店舗を超える計画だ。しかし残念なことに、「100店舗の目標」が達成される前に、浙江省の浙江省浙江省杭州市や上海市などの都市にある陳紹の店舗が先に閉店してしまった。

昨年後半以降、広州と深センの陳紹環楽BBQレストラン2軒が閉店したと報じられ、広州に残っていた最後の1軒も営業を停止した。現在、上海最後の店舗でもある「陳紹」龍華匯店も閉店した。

高級専門店は別として、世界的に見ると多くの国の小売業界は業績が低迷し、経営難に陥っています。

3. 多くの国で小売業の業績が悪化し、「閉店の波」が到来

最近、多くの外資系消費財企業が発表した財務報告や営業変動を見ると、高インフレ環境と消費低迷により企業業績が低迷し、衰退が続いており、廃業に追い込まれた企業も出ている。多くの企業にとって、業績の逆風に対処するための主な手段は、ビジネス戦略の調整になりつつあります。

経済情報日報によると、多くのブランド小売店が破産に陥ったという。例えば、アメリカの家具小売業者であるコーエンは最近、破産清算手続きに入った最新のチェーン小売業者となった。

米国だけでなく、インフレ率の上昇に直面している多くの国の小売業者も苦戦している。例えばニュージーランドでは、経済状況が今後も厳しくなり、閉店せざるを得なくなるのではないかと心配する小売業者が増えています。

ニュージーランド小売業協会の最新の会員調査によると、会員の約43％が今後12か月間、自社の事業が存続できるかどうか確信が持てないと答えた。一方、小売業者の70％以上が第2四半期の売上目標を達成できなかった。同協会の代表は、これは貿易情勢に対する悲観論が高まっていることを示していると述べた。

ドイツもまた小売業界の弱体化という同様の問題に直面している。ドイツのシンクタンク、Ifo経済研究所が7月25日に発表した統計によると、ドイツの景況感指数は7月に6月の88.6ポイントから87.0ポイントに3カ月連続で低下した。このうち小売業指数も再び悪化した。現在の事業状況や将来の見通しにかかわらず、インタビューを受けた企業の判断は非常に否定的でした。

ドイツ小売業協会の分析報告によると、今年ドイツでは5,000の小売店が閉店する見通しだ。これは、2020年以降、今年末までにドイツで合計46,000店舗が閉店することになることを意味します。

さらに、多くの世界的な消費者向け小売業や外食産業の大手企業が低調な財務報告を発表し、有名企業の財務報告が「継続的な衰退」モードに入るなど、高級品業界はますます冷え込んだ。

北京時間7月24日夜、グッチの親会社ケリンググループは2024年上半期の財務報告を発表した。2024年6月30日現在、同グループの上半期の売上高は前年同期比11%減の90億1800万ユーロとなった。ブランド別では、グッチの収益は前年同期比20％減の41億ユーロとなり、第1四半期の報告と比較すると減少率は若干縮小した。

7月23日、LVの親会社LVMHも2024年上半期の業績報告を発表した。同グループの売上高は前年比1%減の417億ユーロ、純利益は14%減の73億ユーロとなった。中国を筆頭にアジア市場（日本を除く）の売上高は前年同期比10％減少した。部門別に見ると、LVとディオールが属するファッション・皮革製品部門の今年上半期の売上高は2%減の208億ユーロとなった。ティファニーやブルガリを含む宝飾品・時計部門は、今年上半期の有機的収益が3%減少し、52億ユーロとなった。

7月16日、カルティエの親会社リシュモングループは新たな四半期財務報告書を発表した。固定為替レートで計算すると、グループの売上高は2024年6月30日までの3か月間で1％増加して53億ユーロとなり、前年同期の19％増加と比較して増加した。地域別に見ると、アジア太平洋地域での売上は18％減少し、中華圏での売上は27％急落した。

業績の低下に加え、最近では消費者ブランドや小売業者が事業戦略を調整しているという報告が頻繁にあり、企業が業界の逆風や業績の低下に対抗するために改革を実行していることが示されています。もちろん、中国の小売業界全体は依然として困難から抜け出し、生き残るために奮闘している。業界全体の業績が低迷する中、県内で「好商売」を実現できる専門店主には、独自の生存ルールがある。業界全体の衰退を変えるのは難しいが、やはり一筋の希望の光だ。うまくいけば、火花が草原の火災を引き起こす可能性があります。