海通食品は海外進出のあらゆる手段を講じている

「食品の安全性は何よりも重要です。食品会社として、安全性の問題に関しては、公衆の生命と健康に関わるため、いくら慎重になっても構わないと考えています。」今年寧波で初めて行われた輸出品質賞の授賞式で、海通グループの楊国清総経理の熱のこもったスピーチは、出席者全員の心を打った。

海通グループは1985年の設立以来、製品の品質と安全性の向上を手段として、品質システムの構築を保証として取り組んでおり、検査検疫部門の支援と指導により、安全リスク分析能力を継続的に強化し、品質管理レベルを向上させ、国際市場で良好な成果と評判を獲得しています。

ベース - 製品品質の保証

初夏、寧波市余姚市北部の広大な農地では、青ソラマメや枝豆が特に美しく実り、豆腐プリンの香りが広大な土地に漂い、心を爽やかにします。

「ここは私たちの農場です」。海通栽培基地の品質部門のディレクターである慧迪氏は、遠くないところにある広大な農地を指差して筆者に紹介した。「あなたが来ると聞きましたので、私たちの輸出野菜基地を見ていただきたいと思いました。これが当社の経営の最も特徴的な部分です。」

慧迪氏によると、海通基地には現在、自営農場、フランチャイズ農場、注文農場、協同農場の4つのモデルがあり、すべての農場は「統一管理、統一生産、統一訓練、統一薬品使用、統一調達」という標準化された生産形態を採用している。

「当社は毎年野菜を植える前に、詳細な計画を策定し、各種野菜の播種時期、肥料の量、害虫や病気の予防と管理などの計画を統一します。同時に、当社は20人以上の植物保護作業員を雇用し、播種と育苗、作物の成長、農薬残留検査の全プロセスを追跡し、栽培基地が海通の『第一工場』となるように努めています」と慧迪氏は自信たっぷりに語った。

「これは何ですか、SOYC？」著者はフィールドの端にある英語の文字が書かれたシンボルサインを指差しながら興味深そうに尋ねました。

「これは区画番号です。当社は2002年から農産物トレーサビリティシステムの適用と推進を行っており、この区画番号はそのシステムの一部です」と慧迪氏は語った。「2010年から、当社は検査検疫部門の協力を得て、このシステムを情報化システムに転換し始めました。パッケージのラベルコードを使用するだけで、植え付け場所、品種、播種時期、収穫時期、農薬や肥料の種類と散布時期など、あらゆる情報をコンピューターですぐに見つけることができます。この区画番号は基地独自の『身分証明書』です。」

2010年に寧波市余姚市検験検疫局が独自に開発した輸出農産物追跡監督管理システム（EATS）が、同局管轄下の輸出食品企業で運用開始されたとみられる。 EATSシステムを通じて、検査官は輸出農産物の各バッチの工程情報をリアルタイムで入手できるだけでなく、企業は自社の生産資源の情報管理にもこのシステムを活用することができます。

企業がEATSシステムをタイムリーに習得・利用し、拠点の生産状況、原材料の品質と安全性、供給元などの情報をできるだけ早くリアルタイムで追跡できるようにするため、余姚市検験検疫局は、海通グループなど地域の大手食品企業から始めて、「1対1」の相談形式の支援活動を行うことを決定しました。

ソフトウェアのインポート、企業側のインストール、モジュールの分類、データ入力、トレーサビリティ コードの確立... 2 か月にわたるシステム デバッグ プロセス中に、検査担当者は Haitong に 10 回以上の現場指導を提供し、同社のさまざまな問題を 100 回以上解決しました。 2011 年初頭、余姚市検験検疫局の協力を得て、海通グループでは EATS システムの運用が開始され、同社は原材料の供給、生産プロセス、検査結果をデジタルで監視できるようになりました。

さらに、余姚市検疫局は、検査検疫部門の検査技術と拠点登録管理における優位性を活用し、海通グループが拠点管理システムと残留農薬管理システムを含む、農地から食卓までの完全な食品安全トレーサビリティ管理システムを確立するのを支援しました。 2010年、海通グループは寧波市検験検疫局により寧波市輸出野菜リスク評価A級管理企業に認定されました。 2011年以来、当グループの製品検査・検疫合格率は100％を維持しています。

システム - 品質保証の鍵

専用の衣服に着替え、2分間手を洗い、消毒のために15秒間浸かり、体毛を払い落とし、エアシャワー室に入る…食品加工工場に入る前に、合計13の手順を踏む必要があり、約15分かかります。筆者が野菜基地から海通グループの工場に到着したとき、生産工場に入る前に警告を受けた。

「面倒じゃないですか？」と、恵迪さんは筆者に笑顔で言った。「これは会社の食品管理システムの重要な部分です。そうでなければ、製品の品質と安全性は保証されません。」

フイディ氏が述べたように、優れた管理システムが食品の安全性と品質を確保する鍵となります。海通グループは、自社製品が顧客に認められるよう、品質管理保証システムの構築を重視しています。現在、ISO9001:2000、ISO14001、HACCPなどの管理システム認証を取得しています。また、輸出用急速冷凍野菜、惣菜、缶詰などの製品は、アメリカ製パン協会（AIB）、英国小売業協会（BRC）、ユダヤ食品規則（KOSHER）などの第三者工場検査にも合格しています。

「この管理システムを侮ってはいけません。これは、当社の大口顧客が契約を結ぶ前に注目するものです。」このとき、フイディは製造されたばかりのレモンスライスを手に取りました。

「皆さんもこれを味わったことがあるでしょう。KFCのレモネードには当社の材料が使われています。KFCのハイビスカス野菜スープ、ピザハットのベイベリージュースとブロッコリーもすべて当社が供給しています。」著者の驚いた表情を見て、慧迪は微笑みながらこう言った。「その過程で、検査検疫部門は私たちに多くの助けを与え、私たちの製品が主要顧客の食品サプライチェーンに入ることを可能にしました。」

2011年4月、KFCとピザハットの親会社であるヤム・ブランズが海通グループに購入の意向を表明したことが判明した。しかし、同社は独自の上流サプライヤー管理評価基準を設けており、工場の原材料供給、包装材料の選択、監査記録管理、工場の実験室能力など9つの側面を総合的に評価することを要求しており、評価基準は非常に厳格であった。

海通グループがYum! Brandsの審査に合格できるよう、余姚市検験検疫局は全面的な介入、現場指導、事後是正という方法を採用し、海通グループがYum! Brandsのさまざまな審査要件を満たせるよう支援しました。栽培地の周辺環境、生産地の土壌中の農薬検出、区画分布図の作成などの詳細から、野菜栽培基地の開発のための管理手順の確立を支援します。衛生管理、HACCPシステム監視、QAP計画策定などの要点から、食品安全および品質管理システムの改善を支援します。リスクポイントの監視、検出方法の選択、テスト結果の評価から、会社の実験室テスト能力の向上を支援します...

2011 年 6 月、海通グループは、その完全な品質管理システムと実験室試験能力を頼りに、Yum! Brands の厳格な監査を優秀な成績で無事に通過し、余姚市で KFC とピザハットの初の適格上流サプライヤーとなりました。

海通グループは寧波最大の食品輸出業者となり、その製品はヨーロッパ、アメリカ、オーストラリア、日本、アフリカなど20以上の国と地域で販売されていると報じられている。 2012年、海通食品は寧波市初の輸出品質賞も受賞し、この賞を受賞したわずか2社の食品会社のうちの1社となった。

テクノロジー - 市場競争の武器

2011年3月16日、海通グループは上海のファッションランドマークである外灘三丁目で記者会見を開き、ベイベリージュース、ブルーベリージュース、ブラジルチェリージュースの3種類22規格を含む100％ピューレで作られた凱智フルーツシリーズ製品を発表しました。

「当社の凱芝ジュースシリーズは、国内の同種の製品とは比べものにならないほど優れており、栄養価の面でも他の製品に勝るものはない。今回発売する貴重なフルーツシリーズをジュース界の『茅台』にしたい」と海通グループの陳龍海会長は記者会見で自信を見せた。

実際、ジュースの「茅台酒」の創出は、海通グループの差別化と高級市場開拓への道の縮図に過ぎません。近年、海通グループは生産、教育、研究を有機的に組み合わせ、国際的な先進技術と市場情報を常に把握し、製品の競争力を継続的に向上させるという新製品開発理念を堅持しています。

新製品の開発のため、海通グループは研究開発を継続的に強化してきました。製品範囲は工場設立当初の急速冷凍野菜と乾燥野菜のみから、現在ではフルーツジュース、フルーツアイスクリーム、缶詰、健康食品など11のカテゴリと200以上の規格にまで発展しました。同時に、海通グループは缶詰・密封、殺菌、鮮度保持酵素処理、完成品保管などの主要技術も開発・改良し、新製品に強力な技術サポートを提供しています。 2011年は「大根の葉の熱風乾燥と調整処理方法」を含む3つの科学研究成果が国家発明特許を取得しました。 「ベイベリージュース飲料加工技術の研究と産業化」を含む9つのプロジェクトが国家、省、省庁の科学技術進歩賞を受賞した。

試験所の技術力を強化するために、グループは多額の資金を投資して独自の試験所を設立しました。当研究所は2008年に国家認証機関が主催する現地審査に合格し、CNAS認証を取得しました。現在、日常微生物学的指標、物理的・化学的指標、農薬残留物、重金属含有量分析、栄養分析など、8つのカテゴリーで200項目以上の検査を実施できます。また、当研究所は浙江大学、中国農業大学、ワシントン州立大学、バージニア大学など国内外の大学と良好な協力関係を築いており、日本の雑賀研究所、ニチレイ試験センター、カゴメ中央研究所と栄養や健康食品の研究などの分野で広範な技術交流と協力を行っており、試験データの正確性を確保するとともに、会社の知名度と影響力を大幅に高めています。

「世界トップクラス、国内トップクラスの食品加工企業になる」というのは海通人のビジョンであり、海通人の「人類の健康食品へのこだわり」を最もよく表現したものでもあります。 「百年続く海通」の夢を実現するために、代々の海通の人々はたゆまぬ努力を続けてきました。

フレンドリーなヒント:
上海潮王標準システム認証コンサルティング:
ISO9001、ISO9000、ISO14001、OHSAS18001、TS16949、HACCP、ISO22000、ISO14064、ISO22716、ISO13485、ISO10002、ISO10015、QC080000、SA8000、ISO26000、ISO27001、ISO28000、TL9000、WRAP、ICTI、BSCI、SGS、FSC、GMP、ROHS、ITS、BRC、GB/T15496 企業標準システムなど。

まだ迷っていますか？今すぐに全国無料サービスホットラインにお電話ください: 4006-800-016