HACCP認証の国際的応用

HACCP認証の国際的応用

 1972 年、コーデックス委員会の活動によって、 HACCP認証の適用に必要な技術的トレーニングと物質的または経済的条件が提供されました。

1988年
WHOは活動概要の中で、各国は食品衛生教育と訓練においてHACCP 認証の推進と訓練を強化すべきであると指摘した。 同年、 WHOはリステリア菌汚染を防ぐために、各国が食品会社にHACCP認証方式を広く適用すべきだと勧告した。

WHO/
国際食品微生物学的規格委員会とWHOはそれぞれ1991年1993年HACCP 認証の実施方法に関するガイドラインを発行しました

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