名前を変えるだけで何百万ドルもかかるのですか?老相記が教えてくれなかった3つの体位変換テクニック

老湘記の流行はあなたの街にも届いているでしょうか？老香記ブランドはどのようにして安徽省から全国に広まったのでしょうか?

Lao Xiang Ji はすでに全国的に有名な中国のケータリングブランドです。他のすべてのブランドと同様に、地域ブランドから成長しました。

認知レベルでは、老湘記は中国のファストフードの代表者をターゲットにしています。運用レベルでは、老相記は安徽省での事業を撤退し、その潜在力に注力した。

これら 2 つのレベルでの操作は異なりますが、互いに補完し合います。ブランド力とチャネル力が互いに支え合い、老香記を地域ブランドから全国ブランドへと押し上げています。

当初、老香記は安徽省で成長し、全国に広がったブランドでした。同社は地域ブランド構築の重要性を認識し、まずは安徽省外の店舗を閉鎖し、安徽省での事業に注力した。

彼らは防御と攻撃が可能な基地を築いた後でようやく安徽省を去った。

老相吉は、その拠点市場である安徽省では、その基盤市場が十分に安定しており、許容度も高いため、間違いを恐れることなく新モデルをテストすることができる。

老香記が武漢と上海の市場で挫折に遭遇した場合、基盤市場が安定的に弾薬を供給できるほど堅固であるため、安徽省に撤退して回復し、復活することができる。

安徽市場が老湘記にとって、河北市場が衡水老白干にとって、関中が劉邦にとって、東北地方が新中国にとって、長沙が茶岩月世にとってのようなものである。それは戦略的な拠点であるだけでなく、無敵であることを保証する有利な位置でもあります。

すべての全国的ブランドは地域ブランドとして始まり、すべての全国的ブランドには戦略的な基盤も必要です。

1. 飛鶏スープから中国のファストフードまで

老香記の元の名前は飛喜老鶏で、主な商売はチキンスープでした。 180日間放し飼いで育てた鶏から作るチキンスープは風味豊かで、お客様に大変ご好評いただいております。

そのため、名前を変更したとき、多くの人が理解しませんでした。「お客様は私たちのチキンスープが大好きなのに、なぜファーストフードに変えなければならないのか？」飛溪老鶏の名前は安徽省でもかなり有名ですが、なぜそれを放棄するのでしょうか？

「認知は変えにくい」「顧客の認知に合わせる」という観点から見ると、名称を変えることは認知に挑戦することなのでしょうか？私たちはよく、顧客の認識に挑戦すべきではないと言います。これは正しいですか？

老香記が社名変更を決めた時点で、すでに100店舗以上を展開していた。名前を変えると材料費が数千万かかります。それは価値があるでしょうか?

質問に対する答えはトレンドの判断にあります。

本物の中華ファストフードは最大のチャンスです。他のブランドはすべてKFCとマクドナルドから学んでいます。立地やセットメニュー、内装などは非常に似ていますが、料理の内容は異なります。

中国のファストフードのチャンスをつかめば、単にチキンスープを作るよりも大きな可能性を秘めた中国版KFCを創り出すことができる。トレンドは最大の認知エネルギーです。

飛溪老鶏という名前は地域的な制限があり、安徽省以外では認知される可能性はありません。しかし、老湘鶏は全国の人が理解できる名前です。

ブランドポジショニングの第一要素はトレンドを把握することです。トレンドは顧客の認識よりも大きな力を持っています。 Feixi Old HenからLao Xiang Jiへの名前変更は、地域のファストフードブランドから全国ブランドへの戦略的な調整です。

2 番目の要素は、競合を分析して違いを生み出すことです。老湘記の運営要素は、KFC、老娘酒、真公府の運営要素とは明らかに異なります。マクドナルドやKFCは緊急時のファストフードですが、私たちは座って会話ができるカジュアルなファストフードを提供します。

マクドナルドは居心地が悪いと感じます。なぜ不快に感じるのですか?すぐに立ち去ってほしいのです。中の音楽はとてもうるさく、座席はとても小さいです。彼らはただ、あなたがあまり長く座り続けることを望んでいないのです。

当店はカジュアルなファーストフード店なので、その逆のことをしています。照明はそれほど明るくなく、座席はより快適で、環境はよりリラックスできるものであるべきです。

同時に、カジュアルなファーストフード店なので、ぜひ頻繁に食べに来て、ご自身でスタイルを選んでいただきたいと思います。いくつかの料理を自分で注文できるので、組み合わせがとても豊富になります。もっと食べたい場合は、平均客単価が100元を超えることもあります。食べる量を減らしたい場合、平均的な顧客支出は数十元になる可能性があります。それはあなた次第です。

店舗の出店モデルも変化した。マクドナルドとKFCの緊急ファーストフード店は、ショッピングモールなど人通りの多い場所に開店しなければならない。

しかし、地域やそれ以外の場所に店舗を展開することもあり、2つの位置づけに応じた運営基準、つまり出店基準、評価基準、研究開発基準がそれぞれ異なります。

ですから、現時点では、まずは地元で力をつけ、ある程度の財源を確保してから外へ出て行くべきです。出てきた瞬間に他とは違うので、自然とお客様の選択を勝ち取ることになります。 （謝維山）

他と違うことをすることによってのみ、競争に勝つことができます。

Lao Xiang Ji の広報戦略も、「より良いことよりも、異なることの方が良い」という原則に従っています。優れた広報戦略により、老湘記は良好なコミュニケーション効果をもたらした。

他の外食ブランドが流行中に給与を削減したり店舗を閉鎖したりする中、老湘記の会長は従業員の自主的な給与削減の要求を拒否した。他のケータリングブランドが高級なスタイルで記者会見を開催する中、老湘記は200元の予算で田舎で記者会見を開催した。

Lao Xiangji の最初の再ポジショニングは、より大きなトレンドの機会に対する洞察と、地域ブランドから全国ブランドへの再ポジショニングに基づいていました。

2. 安徽省最大のファストフード店から中国有数のファストフード店へ

安徽省最大のファーストフードブランド。全国の人々にとって、安徽省が最大であることは大した問題ではない。なぜなら、安徽省は全国の中で潜在的なエネルギーがほとんどないからだ。

しかし、『老湘記』にとって、特にその戦略的起源期においては、安徽省内での認知的価値が重要であった。初期段階では、安徽省に重点を置き、安徽省の顧客の認知度を占有し、安徽省が最大かつ最も価値のある地域となるようにします。

安徽省最大のファストフード店のもう一つの価値は、老香記の拠点を築き、経営を改善し、サプライチェーンをアップグレードし、省内で市場をテストし、内部の実力を養った後に安徽省から移転することです。

まず第一に、防御可能な市場を占有することです。ティードリンクチェーンブランド「茶庵月色」は長沙市場を、衡水老百干は河北市場を、そして湘村記は南西部市場をそれぞれ維持している。彼らの目的は基地を確立することです。

他の人は入れませんが、あなたは入れます。

老香記は基盤を確立するために北京、上海、南京の店舗を閉鎖し、安徽市場に資源を集中させた。同社は安徽省に直営店約400店をオープンした後、武漢と南京に進出した。

戦略には集中が必要ですが、集中することは諦めることを意味し、それは非常に困難です。この戦略を実行した老湘記も大きな利益を得た。

老香記は安徽省に蓄積された巨大な潜在力に頼り、2016年に1年以内に寧漢に60以上の直営店をオープンした。

老香記は2019年に上海市場に参入し、現在では全国に約800の直営店舗を展開している。

老香記は全国に拡大するにつれ、「中国ファストフードの国内トップブランド」としての地位を確立し、年間40％の急成長を続けている。 （ふるさと鶏）

集中することの重要性がわからなければ、上海や南京の店舗が一瞬閉店し、次の瞬間には再び開店する理由が理解できないだろう。再び安徽省から抜け出した老湘記は、すでに精神的な潜在力と地域的な潜在力を備えている。

全国から安徽省に縮小するのは、側面攻撃に対抗するための資源を集中するためだ。安徽省から再び全国へ移行することは、側面攻撃から攻勢への転換である。

安徽省を離れた後、老香記は中国を代表するファストフードブランドとして再出発した。初期の成功した広報活動によってもたらされたブランド効果と相まって、老香記は多くの地域の消費者によく知られるようになりました。これは、側面攻撃戦争を攻撃戦争に変える上で重要なリソースです。

老香記の2度目の再配置は、安徽省第1位のファストフードブランドから中国を代表する中国ファストフードブランドへの転換でした。競争相手は安徽省地域のファストフードブランドから国内のファストフードブランドに移行した。

3. 中国初のファーストフードから中国初のファーストフードへ

老香記の最終目標は、中国でナンバーワンのファストフードブランドになることです。

KFC は中国のファストフードのナンバーワン ブランドというだけではありません。中国のファストフード業界はまだ KFC を競合相手とは見なしていないからです。単純に自らのカテゴリーを分割し、リーダーになったのです。中国でナンバーワンのファストフードチェーンになるという目標は、KFCを追い抜くことであるに違いない。

老香鶏の攻勢戦略：180日間飼育された在来鶏vs45日間飼育された養鶏。 KFC の鶏肉は 45 日間で育てられますが、成長に 3 か月かかる放し飼いの鶏肉ほど良いものではありません。

ジェン・ゴンフーは、KFCと競争する方法を示しました。蒸した食材は揚げた食材よりも栄養価が高いのです。もし真工富の内部経営上の問題がなかったら、同社はすでに市場の半分を掌握していただろうと私は思う。

老湘記は真公府の有効な戦術を拾い上げ、180日間の生育期間を持つ地元の鶏肉原料と組み合わせ、KFCの固有の弱点を狙い続けて攻撃を仕掛けることができる。

Lao Xiang Ji と類似した製品カテゴリーを持つ他のブランドとしては、Tai Er Pickled Fish や Black Chicken Restaurant などがあります。彼らの効果的な戦術と戦略的アプローチは、すべてのレストランブランドにインスピレーションを与えています。

老湘吉の戦略は西北にとって刺激となるはずだと私たちは信じています。老香記は社名を変更した後も「飛溪老鶏鶏スープ」を放棄せず、この商品を老香記の代表商品として位置付けました。

西北におけるオート麦麺の位置づけも代表的な商品となるはずだ。大骨スティック、肉家芋、ヨーグルトなどと同様に、顧客単価とブランド認知度を高めるために使われるスーパー単品商品です。ブランド全体のポジショニングをアップグレードするのではなく。

老香記の最初の位置付け変更は、飛喜老母鶏スープから老香記への変更でした。それは単なる名前の変更のように見えました。名前は最も短くて最も重要な戦略であり、命名することは戦略を策定することです。しかし、実際には、地元のファストフードブランドから全国的な中国のファストフードブランドへの再配置という戦略的な調整でした。

老香記の2度目の再配置は、安徽省最大のファストフードレストランから中国を代表するファストフードブランドへの転換でした。それ以前は、安徽省に資源を集中し、強固な基盤を築き、その後徐々に全国に拡大していきました。

まず、彼は有利な立場（中国のファストフード）を占め、次に安徽省での開発にリソースを集中し、認知リソースを動員して認知を広め、最終的に潜在的なエネルギーが全国に広がったときにリズムをつかんで拡大のステップを開始しました。

老湘記の 3 回目の再配置はまだ行われていませんが、これは最初の 2 回の再配置に基づいて私たちが行った論理的な推論です。

老香記の攻勢的なキャンペーンは、まず中国ナンバーワンのファストフードブランドになること、そして次に中国ナンバーワンのファストフードブランドになることでした。店舗数（KFCは6,000店舗）とブランド力（180日間放し飼いの鶏は45日間急成長した鶏よりも優れている）の点では、KFCに取って代わり、ナンバーワンのファストフードブランドとなった。

著者: 張志宇 WeChat パブリックアカウント: 張志宇