新しいティードリンクは全体的に「軽め」になっており、今後のミルクティーのヒットの方程式が見えてきます

消費者の需要が変化するにつれて、新しい茶飲料市場での競争はますます激しくなり、大手ブランドはより健康的で爽やかな茶製品の提供を目指しています。本稿では、新茶飲料業界の発展動向を探り、今後の人気ミルクティーの公式と、新茶飲料の健全な内部循環の背後にある深い論理連鎖を明らかにします。一緒に見てみましょう！

この世代の若者にとって、新しいお茶飲料は、新しいタイプの気分の「調整剤」や洗練された生活の「ラベル」へと広がりました。エモいときは、濃厚なミルクキャップ、豊かな風味、大きなフルーツ、クリエイティブな見た目のミルクティーを飲み、感情的価値を最大限に高めます。

しかし最近、市場動向に新たな変化が起こっています。 Bawang Cha JiやHeyteaなどの多くのお茶ブランドは、健康、新鮮さ、負担からの解放を強調し始めています。消費者が健康にますます関心を寄せるようになるにつれ、今後の新しいお茶飲料は、単に美味しさや情緒的価値があるだけでは十分ではなく、健康と負担軽減が新たなキーワードになることが予測されます。

味、感情的価値、健康の面で最適な解決策をどのように見つけるかは、今後、新しいお茶ブランドが直面しなければならない新たな課題となることは間違いありません。

「2023年植物由来新茶飲料白書」によると、より新鮮で軽い天然原料の使用は、新茶飲料の健康向上の核心的な考え方です。代表的なトレンドの一つが「ミルクベース」の健康志向の強化です。

原材料の上流サプライヤーも非常に迅速に対応しました。 Foodailyは、茶飲料業界の上流乳製品サプライヤーであるHairong Technologyが最近、非乳製品クリーマー0、クリーマー0、硬化油0、トランス脂肪0を特徴とするケータリング用の「4 0」乳製品ベース製品シリーズを発売し、新しい茶飲料ブランドと消費者の健康と低負担のニーズを満たしていることに注目しました。

若い消費者のニーズが変化する中、新しいティードリンクの物語の後半はどのように語られるのでしょうか?爽やかで負担のない、健全な発展という理念のもと、ブランドはどのようにアップグレードすべきでしょうか？

新たな健康茶飲料市場における次なる解決策とは？海容科技の「Four Zeros」シリーズは、消費者のどのような悩みや問題を解決するのでしょうか?

1. 新しいお茶飲料が健康ブームを巻き起こしている。おいしいだけでは十分ではありません！

調味料、フルーツ、価格、コラボレーションの拡大に続き、新しい茶飲料業界は今、健康に「取り組み」始めています。

今年8月、Bawang Cha Jiは最初の6つの製品のカロリー表を発表しました。 Bawang Cha Ji公式アカウントのダイアログボックスに該当する製品名を入力するだけで、製品のIDカードを取得できます。製品IDカードでは、消費者は異なる規格の各カップの製品のカロリー値や微量元素の含有量を非常に直感的に知ることができ、各製品の産地、職人技、風味も明確に理解できます。

消費者の自主性を高め、より健康的な製品の選択肢を提供するために、店舗メニュー、注文アプリ、その他のチャネルに負担の少ない糖質制限エリアを開設しました。

ヘイティーは10月、販売する全製品の配合成分、栄養成分、本物の品質の原料のトレーサビリティ情報を公開すると発表した。ミニプログラム内のレシピ公開を開き、商品をランダムに選択すると、原材料の配合、栄養成分、カロリーまで全てが一目で分かります。

かつて、業界の多くのブランド、例えばShuyi Herbal Jelly、Cha Baidao、CoCo、Gumingなどが健康コンセプトを作り始め、原材料を透明化し、本物のお茶と本物の果物を使用することで健康的であると宣伝し、お茶飲料の健康アップグレードを加速しました。

コーヒートラックでも同様です。 Luckin Coffee、CooDi、Tims Coffee、Nova Coffeeなどの多くのブランドも、自社製品がより健康的で負担が少ないことを強調しています。

実際、過去1年間に人気となった新しい茶飲料の動向を振り返ると、新しい茶飲料は徐々に「より軽い」方向へ、より健康的で新鮮な味わいへと移行していることがわかります。

100% TeaのZhu Sheng Kong Ye、Overlord Tea PrincessのBoya Jue Xian、Cha Baidaoの低糖質製品の発表など、お茶ブランドが「健康茶製品」を作ることに注力しているという点では、製品から「引き算」し、健康に「足し算」することを主張していることは容易にわかります。余分な材料を加えず、さっぱりとしていてべたつかず、香り豊かな「オリジナルリーフミルクティー」にすることで、消費者の「さっぱりとしていてべたつかない」という嗜好トレンドに応え、「負担が少ない」という製品品質を実現しました。

ストリートドリンクトラックブランド全体が健全な競争の波を引き起こしました。クリーンラベル、添加物の削減、自然さの追求は、業界の新たな方向性となっています。

なぜこのような変化が起こったのでしょうか?

Foodailyは、業界と消費の観点から2つの理由をまとめています。

1.業界の観点から見ると、新しいティードリンクは「コンセプト」を競う段階を経て、競争の後半に入っています。ブランドは、製品、研究開発、サプライチェーンのハードパワーの面で競争を始める必要があります。 「2023年中国新茶飲料産業概況」によると、2022年末までに新規に営業する茶飲料店の総数は約48万6000店となり、2020年末の37万8000店から28％以上増加する見込み。混雑した茶飲料売り場は消費者の転換を招いている。新しい茶飲料ブランドが魅力を生み出すには、画一化されたコンセプトによるマーケティングだけに頼ることはできません。消費者の真のニーズは何か、そして研究開発とイノベーションがどのようにそれをサポートできるかを認識し、検討する必要があります。

2. 消費者の視点から見ると、近年、消費者は健康的で軽い食事にますます注目するようになり、カロリー、脂肪、タンパク質などの微妙な指標など、食品の特定の成分にますます注意を払う成分党に変わりました。 2023年、Douyin電子商取引における「糖質0」「低カロリー」「低脂肪」などの軽食関連動画の平均月間検索ボリュームは40万を突破した。

健康軽食の軌道に当てはめると、「2023年Douyin電子商取引健康軽食トレンドレポート」によると、中国の低脂肪、低塩、低糖質食品の市場規模は2022年に312億元に達し、今後も成長を続け、2026年には512億元規模になると予想されています。

こうした健康への要求は、ミルクティーの消費量や摂取量の減少にも反映されています。長い間、消費者の認知的偏見と「ミルクティーは不健康」というレッテルが、新しいお茶ブランドの上に暗い影を落としてきました。

iMedia Researchは、中国の消費者が新しいスタイルのティードリンクをあまり消費しない理由を探るために調査を実施した。消費者の 49.% はそれが不健康であると信じており、42.2% はそれが太らせると信じています。新しいスタイルのお茶飲料を購入する際の消費者の主な要求は健康になっています。

具体的には、ミルクティーの健康に関する消費者の不安や懸念は、主にミルクティーに含まれる高糖分、高カロリー、クリーマー、非乳製品クリーマー、トランス脂肪酸などの成分に起因しています。

しかし、新しいお茶飲料をより健康的にするには、単純な追加や削除ではなく、既存のおいしさと治癒特性を維持する必要があるという重要な難しさがあります。多くのブランドが砂糖の含有量を減らして飲み物をより健康的にすると、ミルクティー本来の風味体験を無視することが多く、健康と美味しさのバランスをとることができません。そうすることで、当初消費者を惹きつけた美味しく贅沢な味覚体験が薄れてしまうことがよくあります。

ソーシャルメディアでは、多くのネットユーザーが無糖で健康的なミルクティーを飲めなかった経験を共有した。若者による新しいお茶飲料の消費は、高価値製品による癒しを求める精神的なニーズから、身体管理や健康/ウェルネスを求める健康ニーズへと徐々に進化していますが、消費者が健康だけに焦点を当てているわけではありません。もちろん、大人は健康、美味しさ、そして感情的な価値の3つすべてを望んでいます。

中国における新しいお茶飲料の開発の歴史を振り返ると、過去10年間、本物のお茶や本物の果物などの本物の原料から、砂糖や脂肪を減らし、乳製品を含まないクリーマーに至るまで、新しいお茶飲料の製品の繰り返しは常に健康と品質に基づいていたことがわかります。大手ブランドが先頭に立って賭けを繰り広げる中、今後のヒットティードリンクの基本的なロジックは、間違いなく、健康、美味しさ、情緒的価値を組み合わせることになるだろうと予測されます。しかし、消費者の厳しい要求に直面して、3つの間の新たなバランスをいかに見つけるかは、主要な新しい茶飲料ブランドにとってビジネスチャンスであると同時に大きな課題でもある。

2. 新しいお茶飲料の軽さの魅力の裏には、ヒット商品の新しいアイデアが生まれている

健康的でおいしく、消費者が喜んでお金を払いたくなるような飲み物を作るにはどうすればよいでしょうか?ブランドによってアプローチは異なります。

「Shuyi Herbal Jelly」を例に挙げると、同ブランドの製品研究開発担当者によると、新しい植物ベースの茶飲料「オレンジ山花茶」は、さまざまなフレーバーを何十回もブレンドして開発されたとのこと。研究開発の過程で、香りを製品の核とし、椿の香りとオレンジの味をオーツミルクと組み合わせ、フルーティーな香りと小麦とお茶の香りをバランスよくブレンドしました。味は独特でさっぱりしていて、脂っこくありません。商品のパッケージも非常に優れています。オンラインで販売開始からわずか10日で、単一製品の売上が100万を超えました。

まとめると、ヒット商品のアイデアはこれです。

1. 自然で健康的で本物の原材料こそが最大のキラー

初期のお茶飲料の原料は主に茶葉の粉末とクリームで、風味と色をつけるために合成添加物と人工色素が補充され、水に直接混ぜることができました。主な顧客グループは学生に代表される若い消費者でした。

それから約10年、ミルクティーは茶葉をベースにクリーマーを使い、味を豊かにしながらコストを抑えながら徐々に風味が豊かになってきました。

2016年以来、新しいティードリンクの原料は多様性と高い基準を追求し、原料の選択と加工技術の改良にさらに重点を置き、新鮮なお茶と本物の果物を使用しています。

このような観点から、天然原料の「鮮度保持」に関する研究が各ブランドの注力分野となっています。例えば、さまざまなブランドが拠点の植栽に向けて動き出しています。砂糖の選択に関しては、羅漢果やステビアなどの天然の砂糖がNayuki TeaとHeyteaの製品配合に加えられています。ミルクベースのグレードアップという点では、オート麦、アーモンド、ライスミルクなどの天然植物由来の原料もミルクベースの新たな選択肢となっています。

2. 砂糖や脂肪から非乳製品のクリーマーやクリームまで、より細かな削減

引き算の面では、新しい茶飲料の健康向上という主なテーマは、より細かく専門的な新たな変化を遂げました。

健康ブームが始まった当初は、「糖質を減らす」ことが中心的な要求でした。ミルクティーの健康に対する人々の注目は、主に糖分を減らし、脂肪を減らすことにありました。 「低糖・低脂肪」という消費者の追求に応えるため、多くのお茶ブランドが無糖、三糖、五糖など甘さの異なる商品を相次いで発売している。

健康的な消費に対する人々の意識の高まりと、新しいお茶飲料の洗練に向けた段階的な開発に伴い、人々は砂糖や脂肪の削減に注意を払いながら、非乳製品のクリーマー、クリーム、トランス脂肪などの不健康な成分に注目するようになりました。

健康増進のための一連のお茶ブランドの動きを見ると、トランス脂肪酸、非乳製品クリーマー、クリーマーが消費者に注目され、ブランドが自社製品から排除する高頻度キーワードであることが分かります。

3. 記憶に残る新しい味と風味を創造する

若い消費者の味覚と健康のニーズを満たし、独特で記憶に残る味を作り出すことは、新しいお茶ブランドにとって重要な焦点領域です。

例えば、今年の人気は味を軽くすることです。最近の消費者は、ミルクティーを純粋に「飲みたい」という欲求があり、さっぱりとしていて負担の少ないティードリンクが人気になっています。

さらに、爽やかさと健康的特徴を強調した新しい植物ベースの茶飲料の出現により、市場には新たな製品の選択肢ももたらされました。植物性タンパク質は、乳糖やコレステロールがゼロで、食物繊維が多く、飲み心地も爽やかという利点があります。さらに、消費者はすでに植物性ミルクについて一定の知識を持ち、受け入れも進んでいるため、植物性飲料はブランド販売業者にとってもセールスポイントとなっている。

「2022年中国飲料業界製品レポート」のデータによると、オーツミルク、ココナッツミルク、豆乳などに代表される植物性タンパク質乳製品の新たな人気トレンドが浮上している。統計によると、2021年にサンプル調査されたお茶ブランドが使用した植物性タンパク質乳製品のうち、170ブランドがココナッツミルク、31ブランドがオーツミルク、2ブランドが豆乳を使用しており、その市場シェアは依然として拡大しています。

3. サプライチェーンが急成長し、新しいお茶飲料の健全な退化が、最終的には原材料の競争に戻ってくるだろう。

コーン・フェリー・コンサルティングの統計によると、2022年には大手既製飲料ブランドが平均5～8日ごとに新製品を発売する見通し。各製品で健康と美味しさのバランスをとるのは容易ではない。

より健康的でおいしいお茶飲料を求めるこうした需要は、最終的には上流およびサプライチェーンのイノベーションにつながります。結局のところ、新しいお茶飲料の健全な開発は、最終的には製品ソリューションの競争に帰着します。

今年は、研究開発能力の高いブランドが原材料やサプライチェーンの港湾への投資を開始し、健康と味の両方に役立つミルクベースのアップグレードに注力します。例えば、八王茶記は「アイスブラウン」の発売を正式に発表し、Heyteaは「新茶飲料スペシャルミルク」を発売した。

しかし、すべての新しい茶飲料起業家が、研究開発とサプライチェーンに多額の投資をする自信と力を持っているわけではありません。原材料側から課題を解決できる製品が登場する必要がある。

上流の風向も非常に敏感です。海融科技は、上流の茶飲料業界における主要な乳製品サプライヤーとして、自社の製品ラインの配置を主導し、最近、海融珍薄乳、海融飲料濃縮クリーム、海融香乳ベースを含む、非乳製品クリーマー、クリーマー、硬化油、トランス脂肪ゼロの「4 0」シリーズのアップグレードされた乳製品ベース製品を発売し、新しい茶飲料ブランドと消費者の健康アップグレード体験にさらに貢献しています。

Hairong Technology のソリューションの特徴は何ですか?どのような要求に気づきましたか?ブランドの健康アップグレードを満たすには？調べてみましょう。

4つのゼロ、安心感満載、消費者の健康不安を払拭

海容科技の新製品シリーズは、「4つのゼロ」、すなわち非乳製品クリーマー0、クリーマー0、硬化油0、トランス脂肪酸0に重点を置いています。重量も味も軽く、脂肪負担も軽減され、お茶好きの方にとても優しいお茶です。

その核となるのは、健康的な食材に対する消費者の需要が高まり、より専門的になっているという洞察です。前述のように、砂糖や脂肪を減らすことから、非乳製品のクリーマー、クリーム、トランス脂肪などのより微妙な成分に注意を払うことにまで至ります。

お茶飲料のまろやかさを向上させ、軽くてまろやかなミルクベースをお茶飲料の「フレーバーパートナー」として使用します。

今年の秋冬の新商品の傾向を見ると、ミルクティーは爽やかさと軽さを追求しているのに対し、コーヒーはよりまろやかな味わいを追求していることがわかります。ラッキンコーヒーはホイップチーズラテをグレードアップし、スターバックスは小さな緑色のカップに入った「ストロング」シリーズのコーヒーを発売し、濃厚な味わいを強調した。コーヒーミルクの反復的な競争は、より濃厚で充実したミルクの風味を実現することであり、まろやかでありながら脂っこくなく、ラベルがきれいなものを求める消費者の需要が、製品の最終的なパフォーマンスと魅力に影響を与えます。

現在では多くの喫茶店でコーヒーと同じミルクの原料が使われていますが、紅茶とコーヒーの味やスタイルには一定の違いがあります。コーヒーの「ほろ苦い」味とは異なり、お茶の味はより新鮮で多様です。そのため、新しいお茶飲料では、乳製品原料の需要において、風味や味にさらに注意が払われています。お茶の香りを「抑える」のではなく刺激するためには、甘さを際立たせ、重くなく、滑らかな味わいの乳製品と組み合わせる必要があります。

海融科技が発売した香り豊かなミルクベースは、「4つのゼロ」を維持しながら、輸入ミルクを加えることで、まろやかさを6倍に高め、クリーマーパウダーの感触に別れを告げ、コーヒーやお茶の香りを奪わず、お茶の味のまろやかさを効果的に向上させます。

海融珍薄ミルクは、味覚の向上という点では、さっぱりとして油っぽくない食感で、お茶の味をうまく引き立て、薄口ミルクティーのミルクティーベースとして非常に適しています。

海栄飲料濃縮クリームシリーズは、コーヒーとミルクティーの両方に対応できます。ミルクティーに使用すると、お茶の香りが豊かになり、味もまろやかになります。コーヒーに使用すると、コーヒーミルクの香りが豊かになり、コーヒーの風味がまろやかになります。

店舗のコスト削減と効率化を支援する多用途のミルクベースは、製品を「一回で完了」させるのに役立ちます。

チェーン店の発展、標準化、高効率化のニーズに伴い、操作が簡単で、高品質で安定したミルクベースが新しい茶店の標準になります。

海融が新たに発売した「40」シリーズの新製品は常温保存が可能です。安定的かつ効率的な保存により、製品の継続的な供給も保証され、健康、風味、操作性を考慮した茶飲料の風味の利点が十分に反映されます。

IV.結論

iMedia Consultingの調査データによると、新しいお茶飲料に対する消費者の需要は増加し続けています。 2023年、中国の新茶飲料市場規模は3,333.8億元に達する見込みだ。中国の新しいお茶飲料には、依然として大きな市場の可能性と成長の余地がある。

健康的な消費に対する需要の高まりに応えるために、新しい茶飲料業界は激しい内部競争を経験することになると予測されます。イノベーションのスピードと先進的なイノベーション意識は、業界の急速な発展を継続的に推進し、上流の原材料から下流の革新的な製品までのプロセスはより速く、より高品質になります。

そして、最終的にどのような企業が勝利するのでしょうか?私たちは、消費者の需要に応え、プロセスのアップグレードと製品の革新を通じて、消費者に、より良く、より美味しく、より健康的な新しいお茶の飲用体験を提供することが鍵であると信じています。同時に、産業チェーンを積極的にレイアウトし、生産プロセスを最適化し、効率を向上させ、コストを削減し、消費者により競争力のある価格とより良いサービスを提供することも必要です。

今後、当社はさらなるイノベーションに取り組み、若い世代の消費者に、より健康的でおいしいお茶製品を提供し続け、若者が精神的に安心し、健康に対する不安を抱かないようにしたいと考えています。

参考文献:

1. コーヒーが紅茶飲料に追いつきつつあり、2022 年の飲料レポートが発表されました。ドリンクパワー研究所

2. 数千万の補助金があるにもかかわらず、なぜHeyteaは「新しいお茶飲料特製ミルク」を発売するために多額の費用を費やしたのでしょうか？ 、コーヒーゲート

3. お茶飲料の「ミルクを変える」問題に新たな解決策があります！チャイナ・ビバレッジ・エクスプレス

4.新茶飲料産業に関する特別レポート：軌道は急速に拡大し、ハイエンドプレーヤーは多面的な優位性を築き、将来のシンクタンクは

5. 新しいティードリンクの「後半」はどこに向かうのでしょうか？ 2万語の調査レポート、呉暁波チャンネルの答えを見てみましょう

著者: ミリアム・チャン

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