貧しい人は他人を利用したいが、貧しい人を利用したい人もいる

本稿では、中国の賞味期限が近い食品産業の発展状況、機会、困難を深く分析する。賞味期限間近食品産業の規模は着実に拡大していますが、業界の発展には、製品の品質問題、資源の不足、消費者の認知度の不足など、多くの課題があります。中国の小売業界や賞味期限間近の食品業界の発展に興味のある読者におすすめです。

元斉森林3.5元、フランスのペリエウォーター4.9元、スターバックスのボトル5元、ナバティウエハービスケット大箱4.9元、宇田蘭ゼリーマスク21元、フリープラス洗顔料79元...ハイテクストアでは、すべてがとても美しく見えます。

わが国の消費構造が高度化し続けるにつれ、消費の階層化も進んでいます。当然、賞味期限が近い食品に対する需要は拡大し続けています。賞味期限が近い食品を販売するディスカウントストアの出現は、ケチな人々にとって一筋の光明であり、彼らにとってスナック自由を実現するのに良い場所である。

今では、賞味期限が近い食品を買うことは、ケチな人がスーパーマーケットの棚に行って賞味期限が近い商品を買うという、一人でやる仕事ではなくなりました。ビジネスチャンスを狙った多くのハンターは、賞味期限が近い食品を産業化しようと努力している。

賞味期限が近い食品の産業化も資本によって認識されている。小湘人命は2022年6月に数千万規模のシリーズA資金調達を実施した。 Hi-Tech Shopping も同時期にプレ A ラウンドの資金調達を完了しました。 2016年に設立されたブランド食品販売電子商取引プラットフォームであるHaoshiqiは、アリババから3回連続で投資を受け、最後の投資額は1億1000万元に達した。

貧しい人々は商人を利用したいが、商人は貧しい人々から金を儲けたいのだ。賞味期限切れ食品業界というのは実に興味深い存在です。

01 1日あたり1億の損失を削減

iMedia Consultingは「2021-2022年中国賞味期限間近食品産業の発展と事例研究レポート」を発表し、賞味期限間近食品産業は2021年に発展を加速し、市場規模は318億元に達したと指摘した。中国の賞味期限間近の食品市場の規模は2025年に401億元に達すると予測されている。

「かわいそうな幽霊」と自称する若者たちは、昔から他人を利用することに熱心だった。 Haoshiqi を例にとると、このプラットフォームは現在 1 億人を超えるユーザーを抱えており、依然として一定の成長傾向を維持しています。

Innova Market Insightsの2023年世界トレンド調査によると、回答者の60％以上が過去1年間に食品や飲料の価格が上昇したと感じており、2人に1人は流行によるロックダウン以降、食品や飲料への支出が増えたと回答しています。

エンゲル係数の上昇により、貧しい人々はお金を節約する方法を見つけるために頭を悩ませることになった。賞味期限が近い食品の出現は最良の選択肢ではないものの、一定の役割を果たしています。

同時に、他の従来の商品とは異なり、賞味期限が近い食品に対する開発要求は、消費者だけでなく、販売業者からも生じています。

好世旗の創業者、雷勇氏はかつてこの問題を詳しく説明した。「食品は衣類や家具などの日用品とは異なり、賞味期限内に売れなければ、資産ゼロではなく、マイナス資産になります。商人はそれを廃棄するためにお金を払わなければなりません。なぜ食品は売れないのでしょうか？価格やブランド認知度の問題、商品流通の効率などの要素があります。優秀な食品メーカーの廃棄率は1％以内に抑えることができます。この数字は低いように見えますが、簡単に計算できるものではありません。中国のすべての食品会社の規模を合計すると、毎年何千億もの食品が廃棄されることになります。」

雷勇氏はまた、同社の現在の使命は「中国の食品産業の損失を毎日1億元削減する」ことだと述べた。これは、トレンドに応えるためでも、普通の電子商取引会社を構築するためでもありませんが、ビジネスモデルの革新、インターネット技術の強化、チーム全体の努力を通じて、最終的には業界全体の「高損失」問題を解決します。これがHaoshiqiの本来の意図です。

表面的な分析から言えば、賞味期限が近い食品を工業化して利益を上げることが重要である。しかし、これは企業文化の本来の意図と矛盾するものではありません。より深く考えてみると、賞味期限が近い食品を商業的に運用することは、消費者と食品ブランドにとってウィンウィンの状況を実現できるだけでなく、社会が資源の無駄を避けることも可能にします。

賞味期限が近い食品業界はどれくらい利益を上げているのでしょうか?その答えは、ほとんどの人の想像を超えているかもしれません。

頭宝研究所が2021年に発表した「2021年中国の賞味期限間近の食品業界：賞味期限間近の食品が輪から外れるロジックの分析」によると、賞味期限間近の食品回収店と回収プラットフォームは、サプライチェーンの中で最も粗利益率の高いリンクです。好特邁や好世旗などの大手百貨店は、中間業者を介さず直接仕入れることができ、粗利益率は30％～50％となっている。

賞味期限が近い食品は仕入れ価格が極めて安いため、一定の利益が生まれます。例えば、賞味期限が近い食品は10％引きで仕入れられることがほとんどで、消費者に20％～50％引きで販売しても、一定の利益は出せます。

02 技術的な仕事です

一見すると、賞味期限が近い食品のビジネスはかなり好調のようです。しかし、物事は想像したほど単純ではありません。

まず、賞味期限が近い食品は、通常の食品に比べて、消費者から疑問視される可能性が高くなります。

Black Cat Complaint Platform によると、Pinduoduo、JD.com、Douyin、Tmall など複数のプラットフォームで販売されている賞味期限が近い食品について消費者からの苦情があるそうです。

賞味期限が近い食品を購入する場合、確かに良品と間違えて粗悪品を購入してしまうことはよくあります。包装袋が膨らんでいたり、フリーズドライのコーヒー粉に塊があったり、賞味期限前の牛乳が酸っぱかったりするのを目にすることは珍しくありません。このため、消費者は、店頭に並ぶ賞味期限が近い商品の品質が完全に保証されていると完全に信じることが難しくなります。

第二に、ほとんどの消費者は、賞味期限が近い食品を選ぶときに低価格の製品を購入していることを理解していますが、その結果として欠陥のある製品を購入していることを受け入れたがりません。

消費者の中には、賞味期限が近い食品を色眼鏡で見る人もおり、そうなると製品の問題を拡大解釈しやすくなります。

現在、私の国では賞味期限が近い食品を定義する統一基準がありません。業界で一般的に遵守されている規則は、2012年に旧北京市工商行政管理局が発行した「賞味期限が近づいている食品の特別販売区域制度」に由来する。

この制度では、食品の賞味期限に応じて、賞味期限切れの45日から1日前までを賞味期限間近食品に含めることが定められています。今後、より健全な法律や規制が導入されれば、企業や消費者にとって頼りになる法律があることは良いことであり、賞味期限が近い食品トラック全体の発展も大きく促進されるでしょう。

そうは言っても、消費者心理の観点から見ても、ブランド価値の確立の観点から見ても、賞味期限が近い食品プラットフォームにとって、商品の選択は最も重要なステップです。

現実には、賞味期限が近い食品を選ぶのは非常に困難です。

まず、消費者は一般的に、馴染みのあるブランドを試してみたいと考えています。これらのブランドは市場によって認定されています。美味しくない食品は市場に長く残ることはまずないので、一流ブランドの賞味期限が近い食品は最も価値があります。

するとパラドックスが生じます。有名食品ブランドは皇帝の娘のようなものであり、夫を見つけるのに苦労することは決してありません。期限切れの在庫があると、必然的にあらゆる買い手による争奪戦が起こり、高品質の供給が不安定になります。

これはまた、ブランドがあまり多くの利益を与えることができず、より高い価格を支払う購入者にのみ出荷することを意味します。食品プラットフォームにバーゲン品を求めて来る顧客は、費用対効果の低い価格で商品を購入することはありません。このように、プラットフォームが上流の大手リソースを獲得したとしても、期限切れの食品プラットフォームの利益は縮小することになります。

第二に、無名のブランドは粗利益率が高いかもしれませんが、それを試してみようという顧客は非常に少なく、製品の再購入率は著しく低いです。賞味期限までに商品を売り切れなければ、店舗の利益に直接的なダメージを与えることになります。

第三に、賞味期限が近い食品のカテゴリーについては、いくつかのカテゴリーが非常に「地雷を踏む」可能性が高いため、慎重に選択する必要があります。

例えば、かつて Pinduoduo は期限切れの粉ミルクを販売しようとして大騒動を起こしたことがあります。一部の専門家の見解では、中国の親が臨済の粉ミルクを拒否するのは主に心理的な問題である。賞味期限が4年で、あと半年で期限切れになる缶入りの粉ミルクを子供に食べさせますか？粉ミルクは新鮮なものに比べて品質が落ちるのでしょうか？こうした懸念はどこにでもある。

総じて、賞味期限が近い食品だけを扱うプラットフォームでは、大規模な展開は難しいでしょう。

03 期限切れ店は期限切れ店ではない

賛否両論が絡み合い、賞味期限間近の食品の産業化については、依然としてさまざまな意見が聞かれる。

北京ビジネス経済学会の執行副会長、頼洋氏は、賞味期限が近い食品産業の発展の見通しについて楽観的ではない。賞味期限が近い食品は資源が限られており、消費者の需要も限られているため、大きな市場規模を長期間維持することは不可能です。

海外の賞味期限切れ商品を扱う店舗でも同じジレンマに直面したことがあるでしょうか?彼らはどうやって問題を解決するのでしょうか?日本の有名な賞味期限切れ商品販売店であるドン・キホーテの事例を参考にしてもよいでしょう。

ドン・キホーテは小売売上高で国内第4位の小売企業となり、現在の店舗の商品構成は、集客を目的とした低価格の売れ残り商品が30％、定価商品を値引きして販売する混合販売が70％となっている。

一方、ドン・キホーテの価格戦略は、国内の賞味期限間近の店舗とは若干異なり、天津競馬の雰囲気も少し漂っている。

ドン・キホーテの従業員によると、「安い商品（賞味期限が近い食品）を仕入れて高く売る。高い商品（従来品）を仕入れて安く売る」という。これを基にドン・キホーテも独自の商品を開発しました。公開データによれば、ドン・キホーテの自社製品は総収益の10％を占めるが、総粗利益の約20％に貢献している。

通常の賞味期限間近の食品と比較すると、自主管理商品は明らかに閾値が高く、競争力も高いです。このようにして、ドン・キホーテ店舗のさまざまな商品は、一定の市場価格優位性を獲得しながら、粗利益率も確保することができます。

ドン・キホーテの発展の歴史は、間違いなく国内の閉店間近の店舗にインスピレーションを与えている。賞味期限が近づいている一部の店舗もこれに追随し始めている。

北京西単大城のHi-Go旗艦店では、従業員が次のように語った。「私たちは変身しました。実際、店内には賞味期限が迫っている商品がいくつかありますが、それはほんの一部です。これらの商品は単に顧客を引き付けるためのものです。一般的に、10％または80％割引の商品は賞味期限が迫っている可能性があります。」

Haotemaiなどのブランドも、賞味期限が近い商品を単一の商品として扱わないことを提案し、商品構成の多様化を図っています。繁栄市場の創始者であるファン・ジーフェン氏はかつて、賞味期限が近い商品は、究極のコストパフォーマンスを提供する商品であり、店の特色であるが、それだけではないと指摘した。在庫処分品に加えて、店舗では新製品も用意する必要があります。

他の業界関係者も、賞味期限が近い食品を集客ツールとして利用することで、集客のジレンマを解決できるという同様の見解を示している。安定した顧客基盤を獲得した後、店舗は定期販売商品の販売モデルを拡大することができ、収益と利益の増加、商品の不安定な供給の問題を解決することにつながります。また、新しいブランドの流通チャネルも提供し、業界の持続可能性をさらに高めます。

しかし現段階では、消費者は一般的に「賞味期限が近い店舗が期限切れの商品を受け入れない」という慣行を承認しておらず、ネット上でも疑問の声が上がっている。

「今年は、バーゲン品を狙って閉店セールの店で買い物をするようにしたのですが、何度も失敗してしまいました。特に印象に残っているのは、ハイテックで買った『強小鹿』という種類の鶏の足です。パッケージが王小鹿のものとあまりにも似ていて、間違いなく詐欺で、間違えて買ってしまいました。代金を支払った後にレシートを見て初めて気づきました。」ユキさんは、「タオバオ」での閉店体験について、価格とパフォーマンスの比率が想像していたほど高くなかったと率直に語った。

「フェイ夫人、ドンリンなど、聞いたことのないブランドもあります。どのクラスのブランドかはわかりませんが、すべて店で販売されています。輸入食品も知られていないものがあり、オンラインでも見つからないブランドもあるので、購入時にさらに混乱します。これらの製品は安くなければなりません。そうでなければ、誰も定価で買わないので、いわゆるウールの強奪はありません。」

賞味期限が近づいている店舗では、「賞味期限が近づいている店舗」というラベルを剥がさなければならないという事実を消費者に受け入れてもらうことや、店舗内の新興ブランドを消費者に受け入れてもらうことなど、長い消費者教育のプロセスが徐々に理解されるまでに長い時間がかかるでしょう。

我が国は発展途上国であるため、現在の人口や食料需要基盤はかなり大きく、賞味期限が近い食料は今後も長期にわたって拡大し続けるでしょう。

iMedia ConsultingのCEOである張毅氏は、国が食品市場への監督を徐々に強化し、賞味期限が近い食品プラットフォームが消費者の心をさらに占めるようになるにつれて、賞味期限が近い食品の安全性に対する消費者の信頼は今後高まるはずだと述べた。これは実践者にとって大きなメリットです。

閉店する店舗のビジネスモデルを多様化するのは難しいが、中国の広大な商業地は、日本のドン・キホーテのような有力ブランドを1つか2つ生み出すだろう。

閉店店舗の未来への扉がゆっくりと開かれつつある。

著者: コアラは鹿です

出典：WeChatパブリックアカウント「New Retail Business Review（ID：xinlingshou1001）」