ブランドNo.1: 王山莊は3つのことを正しく行うことで7億元を稼いだ

好王水ブランドは「貪欲なし、後退なし、慢心なし」を基本理念とし、スター商品「王山茶」を独創的に生み出し、外食市場に重点を置き、脂っこさを和らげ、消化を助けるという消費者の健康ニーズを正確に把握しています。本物の果物を使用し、無添加にこだわった王山托は、飲料業界で際立った存在となり、市場で大きな成功を収めています。このブランドの成長の軌跡は、ケータリングからオムニチャネルへの飛躍的な拡大を示しており、健康飲料の新たなトレンドを先導しています。

長い間、炭酸飲料はケータリングチャネルにおける主流の飲料でした。 10年前、王老吉は目立って、暑すぎることを恐れるケータリングの顧客のニーズを満たしていました。年間売上高は200億円を超えた。脂っこさを和らげる、辛さを和らげる、食欲を刺激する、体内の熱を下げる、消化を助けるなど、これらのニーズの背後には巨大な市場が存在します。

2020年、Good Hope Waterの出荷量は1億人民元を突破しました。今後 5 年間で、Good Hope Water の市場想像力は 100 倍に拡大されます。 「グッドホープウォーター」を世界に届けたい。

初めて起業する人は、多くの場合、良いと思う製品を見つけ、それから市場を「見つけ」、シーンを「作り」に行きます。 2度目の起業家としての彼らのアプローチは、ニーズの洞察、シナリオの復元、市場の細分化、差別化の洗練、そして製品生産という、まさに逆のアプローチです。

2015年、孫孟歌はパートナーとして起業し、飲食業界への参入を選択し、レストランチェーンブランド「大思路川」を成功裏に設立しました。 「大思路伝」レストランを経営していた孫孟歌さんは、串焼きを食べるというリラックスした楽しい作業の最中に、友人たちが食べ過ぎてお腹が張るという問題を抱えていることに気付きました。

C エンド消費者の問題点:

脂っこくて辛い食べ物を食べる場面では、「膨満感」という悩みを解決するために特別に設計された飲料製品はありません。他の炭酸飲料は、飲めば飲むほどお腹が張る感じがするだけのようです。さらに、「辛い」状況で喉が痛くなるのが怖い人は、王老吉を飲む必要があります。より健康的で、添加物を含まず、脂っこさを和らげる、膨満感に特化した飲料製品を作ることはできますか?

B-endケータリングの問題点:

ケータリング、仕出し、「飲酒」は常に「食事」の「脇役」でした。ケータリング会社は、飲み物の選択にあまり時間をかけないようです。手間を省くため、ほとんどのレストランでは炭酸飲料、ハーブティー、フルーツジュースなどの既製の飲み物をそのまま使用しています。しかし、関連データによれば、飲料の売上の15%～20%がレストラン全体の利益の50%を占める可能性があるそうです。飲料に注意を払わないと、業績成長の 5% ～ 20% または純利益の 10% を失う可能性があります。

ダイニングチェアメーカーの「飲む」に対する要望：健康的な製品コンセプト、体内の熱を取り除く、油を取り除く、脂っこさを和らげる、消化を助けるなどの製品機能。

膨満感や消化不良の問題を解決するには？消費者の心の中には、プロバイオティクスとサンザシという 2 つのカテゴリーがあります。プロバイオティクスは薬に近いですが、サンザシは食品に近いです。私の国では古くから栄養補助食品という概念がありました。 『本草綱目』には、サンザシには食物を消化し、肉の蓄積を排除する効果があると記されています。実際、私たちの日常生活では、消化を助ける「伝統的な方法」として、煮たサンザシ水を頻繁に使用しています。

• 消費者が製品カテゴリーについてすでに持っている知識を発見することは、製品開発の基礎であり、需要への扉を開くための黄金の鍵となります。
• 体内の熱を下げ、油分を減らし、脂っぽさを和らげ、消化を助けるという需要は常に存在してきました。需要を創出する必要はなく、需要を発見し、探求する必要があります。

王山托のインスピレーションは、彼らが開いたバーベキューパーティーから生まれました。当時、誰もがバーベキューを楽しんでいたが、脂肪を除去し、辛さを和らげ、消化を助け、比較的健康的で無添加、本物のフルーツの味がする飲み物はなかったと孫孟歌氏は語った。彼女はこの商品を「希望の水」と名付けました。濃縮果汁を混ぜた多くの飲み物とは異なり、王山茶は本物の果物から作られた発泡性ジュースです。色素無添加、香料無添加、保存料無添加で、消化を助けます。

• カテゴリー: スパークリングジュースドリンク。
• 差別化：新しいハーブ醸造。
• 製品の強度: 保存料、香料、色素は添加されていません。段階的に煮沸と濾過を行い、同時に、クコの実、雪梨、ミカンの皮など、さまざまな機能を持つハーブ成分を加えて、さまざまな製品の風味を組み合わせ、健康とウェルネスの特性を高め、ハーブ煮を強調します。
• シーン寄生：バーベキュー、火鍋などの「油が濃い、辛い」食事シーン。
• 製品ラインの拡張：アフタヌーンティーシーン向けの王桃花、結婚披露宴シーン向けの王星福、テイクアウトのニーズを満たすアルミ缶。
• 生産方法：当初は大手飲料メーカーとのOEM・共同生産を採用していました。

最初の製品「王山茶」は2018年末に発売されました。主にオンラインチャネルを対象とした「ネットセレブドリンク」とは異なり、王山茶は「飲食業界発のドリンク」であり、脂っこいシーンを緩和することができ、飲食チャネルに焦点を当てています。王山托は発売後、まず自社レストランで販売され、好調な売上と評判を獲得しました。

すぐに、ケータリング業界の同僚たちがそのニュースを聞き、サンザシは中国東部のレストランで人気が出始めました。サンザシのスパークリングジュースドリンクは、串焼きや鍋料理店など、味の濃い料理を出すレストランを中心に、徐々にレストランの定番になりました。

• チャネルの利点を生かし、最初のケータリング起業経験により、Haowangshui は異なる市場戦略を獲得しました。実際、各企業にはそれぞれ異なる要素賦与の利点があります。ユニークな要素付与の利点は、起業家とその創設チームのさまざまな経験から生まれます。優秀な将軍は自分の長所を発見するのが得意です。あなたはあなたのために戦い、私は私のために戦い、私たちは自分たちのホームコートで戦争を始めるのです。

王山茶が選ばれた理由について、ある飲食会社の担当者は、主に次の4つの理由があると語った。

• 食欲を刺激し、辛さを和らげ、消化を促進し、食事のシーンでの飲み物のニーズを満たします。
• 無添加のハーブジュース飲料は健康的な消費のトレンドに沿っています。
• 記憶に残るポイントがあり、若いユーザーの画像共有のニーズに応え、普及しやすいです。
• このチャネルは利益率が高く、ケータリング会社の「飲み物」に対する需要の悩みに応えています。

王山托は、独自のブランドコンセプト、新薬煎じ薬の製品力、飲食業界の利益率保証により、オフラインで急速に好王水のブランド認知度を確立し、大龍一、小龍貫、西家徳など多くの有名な飲食チェーンブランドに参入しました。わずか2年足らずで、王山托の年間売上高は1000万を超えました。

1. オンラインでは、希望水はTmall、JD.com、Dingdong Maicai、Miss Fresh、Rishijiなどのプラットフォームに参入しています。
2. オフラインホテルでは、アマンファユン、ヒルトン、コンラッド、マリオットなどの高級ホテルチェーンのレストランや客室に進出しています。
3. オフライン火鍋チェーンでは、トップ8の火鍋ブランドがすべて市場に参入しており、海底撈はカスタマイズモデルです。
4. オフラインスーパーやコンビニエンスストアでは、OLE、永輝スーパーマーケット、盒馬、ファミリーマートなどに進出している。
5. その他の革新的なオフラインチャネルとしては、バーベキュー（明洞プリンセスハウス、九天ハウス）、麺類店（丸亀製麺、陳八蓮）、ケーキ店（グッドモーニングパリ、元米三秋千記）などがあります。

元来の飲食市場に注力して成功を収めた後、Haowangshui はより広いチャネル、より深い流通、より多くの製品を含むチャネル重ね合わせ効果を開始しました。 2020年、Good Hope Waterはオンライン攻勢を開始し、小紅書のコンテンツを活用し、李佳琦や羅永浩などのスーパーKOLと協力して何度もGood Hope Waterを宣伝しました。 Douyinの飲料カテゴリーでは、Good Hope WaterがYuanqi Forestの次に大きな新ブランドです。

グッドホープウォーターの概要:

• 第一段階では、ニーズを理解し、現場を回復し、スター製品「王山托」に頼り、飲食チャネルを深く開拓し、信頼を獲得します。
• 第2段階では、ユーザーとシーンの細分化に基づいて、フレーバー製品「王桃花」と「王星福」を発売し、製品マトリックスを改善し、製品ラインを拡大し、チャネル拡大に向けた製品準備を行いました。
• 第3段階はチャネル開発であり、チャネルの重ね合わせ効果を活用し、オフラインシナリオを深めます。

追記：油分を緩和、辛さを和らげ、食欲を刺激し、体内の熱を減らし、消化を助ける、それぞれの需要の背後には巨大な市場がある

Bエンドケータリングの「飲み物」の需要は満たされるには程遠い。中国の飲料市場の小売規模は約5,700億元で、そのうちケータリングチャネルの小売規模は約1,100億元である。しかしながら、ケータリングチャネルにおける飲料ブランドの表現、製品、価格設定は、依然として5～10年前のレベルにとどまっています。ケータリング チャネルでは、大型の単一飲料製品に明らかな市場機会があります。

実際、新たな消費トレンドにおける飲料需要を満たし、店舗の利益を増やすために、王香園、華家怡園、譚鴨血火鍋、宏春、元邁山、千記など100社近くのチェーンレストラン企業が新飲料で「緊密に協力」している。ケータリング会社の新しい飲料の需要は満たされるには程遠く、この巨大な市場には間違いなく王水が 1 つだけあるわけではありません。