ネットで話題の淄博バーベキューの「ビジネス秘密」は再現できるのか？

淄博バーベキューは「現象」となっている。では、一夜にして人気となった淄博市は、大量の観光客の「熱狂」に耐えられるのだろうか？淄博バーベキューの「ビジネス秘密」は再現できるのか？著者の視点から記事を読んでみましょう！

今最もホットな話題といえば、ChatGPT の他に、それは Zibo バーベキューでしょう。

Weiboのトピックは2億4000万回読まれ、1日の平均閲覧数は600万回を超えています。

Douyinのホットリストにおける淄博関連のトピックの平均閲覧数は800万を超えています。

淄博晩報によると、4月15日現在、淄博駅の乗客総数は83万6,350人で、1日あたりの乗客数としては過去最高を記録した。

Dianping.comによると、3月以降、淄博市での「バーベキュー」というキーワードの検索数は前年比370％以上増加し、すべてのプラットフォームでの「淄博バーベキュー」というキーワードの検索数は前年比770％以上増加した。

さらに、モーケティングの観察によれば、メーデーの連休中は北京から淄博への直通列車と地元ホテルの80％以上が満室になる。こんなに活気のある光景を見ると、ネットユーザーが「淄博が最後にこれほど活気があったのは『五国斉の侵攻』の時だ」と冗談を飛ばすのも不思議ではない。

よく見ると、消費市場の回復に伴い、北京鼓楼や西安の不眠唐城などは基本的に毎日「満員」となっている。しかし、これらの都市の観光特性と文化遺産自体は、淄博の工業都市という「称号」とは鮮明な「対照」を形成しており、それがさらに淄博バーベキューを「驚異的な」現象にしている。

では、一夜にして人気となった淄博市は、これほど多くの観光客の「熱狂」に耐えられるのだろうか？淄博バーベキューの「ビジネス秘密」は再現できるのか？

1. 淄博バーベキューの爆発は「事故」だった

「小型パンケーキオーブンとディップソース、ソウルバーベキュー3点セット」は、基本的に淄博のすべてのバーベキュー屋台の標準的な構成です。

こうしたありふれたことこそが、淄博を「淄博BBQ」で目立たせ、現在の「文化観光都市の基準」にしているのです。

しかし、淄博バーベキューの人気は実は偶然だった。なぜそんなことを言うのでしょうか？モルケティン氏の意見では、「大学生のための特殊部隊観光」という話題が流行する前から、淄博バーベキューはすでに「固有名詞」だったという。

2021年にBステーションのグルメドキュメンタリー「人生の一筋」がネットで人気を博したとき、シーズン3の第1話に淄博BBQが登場した。 「一糸乱れぬ人生」の特別なドラマチックで文学的な描写、ドキュメンタリーの中での淄博の「焼ける」バーベキューのクローズアップショット、そして山東省の人々の質素さと勤勉さの深い記録のおかげで、現在のビデオは530万回以上視聴され、530万以上の「いいね！」を獲得しました。

当時、淄博焼肉はすでに「有名」になっており、少なくとも多くのネットセレブやブロガーがチェックするほどだった。例えば、ネット全体で1000万人以上のファンを持つグルメブロガーのDao Yue She Shi Yu JiとTe Bie Ulalaは、淄博焼肉に関する動画を再生回数で同シリーズのトップにランクインさせている。

「A String of Life」の広がりとフードブロガーによるチェックインにより、淄博市へのトラフィックが増加し、トラフィックが初めて「小規模」にピークを迎えた。しかし、この時点では少数の消費者しか惹きつけませんでした。少なくとも現時点では、淄博に行くのは「混雑」しないだろう。

今年まで。

3月上旬、TikTok上で「大学生の特殊部隊風旅行」に関する話題が相次いだ。名前の通り、最小限のお金で最大限の観光スポットを訪れ、1日に何万歩も歩くことを意味します。この特殊部隊風の「訓練」旅行スタイルは、多くの大学生を惹きつけている。シ博市は、物価が安く、食べ物が豊富で、見どころがたくさんあることから、徐々に大学生の「目的地」になってきている。

このトピックのトラフィックと大学生の影響により、現在までに膨大な計算データによると、「淄博BBQ」のキーワード検索指数は前年比61203.35%増、前月比852.80%増となり、平均969,000回に達した。その中で、31～40歳の年齢層が最も高い割合を占め、18～23歳の年齢層が最も好まれています（TGI指数）。

もちろん、写真を見れば、4月初めに「淄博BBQ」が新たな「ピーク」の波を迎えたことは容易に分かる。 Morketingによると、「ピーク」が現れる直前、数百万人のファンを持つDouyinブロガー「Mrs.B」が電子秤を使って淄博の「八大局」のいくつかの屋台と「C級グルメ」淄博バーベキューを評価した。動画では、実際に評価された屋台が私たちをだまし取らなかっただけでなく、ほとんどの商人が自動的に品物を「剥ぎ取って」そして「切り捨てて」いた。動画に映っている屋台の店主でさえ、「質問」に対して怒ることはなく、むしろブロガーに「秘密のレシピ」を教えた。

「誠実さは永遠の必殺技だ。」動画に映った屋台店主の真摯さと熱意、そしてブロガー「Bさん」の独特なポジショニングが、再び淄博の人気を加速させた。多くのネットユーザーが「淄博に行って焼肉を食べたい」「山東省の人たちは本当に感動的だ」などのメッセージを残した。

淄博バーベキューの「爆発的な人気」については、ネット上では「人間が計画した」出来事だとする声もあるが、モルケティング氏の見方では、これはむしろ「時期、場所、人々」がうまく合った「偶然の出来事」に近いという。

人気度で言えば、淄博バーベキューは春と夏に人気になり、旅行に最適な時期です。気温が暖かくなるにつれて、消費者は屋外での活動に積極的になり、「屋外バーベキュー」という食事形式は現在の消費シナリオに適合します。

一方、全体的な環境が改善するにつれて、ほとんどの消費者の消費意欲や旅行意欲は概して増加しました。同時に、多くの都市が観光産業を積極的に発展させており、淄博の文化観光産業も例外ではありません。同市は「淄博バーベキュー」が流行しているチャンスを捉え、高速鉄道に「バーベキュー列車」を運行させただけでなく、観光客に便宜を図るための一連の「おせっかいな政策」も打ち出した。

2. 山東省の「小さな」都市における「単一製品ヒット」の秘密

もっと具体的に言えば、「淄博」をブランドとみなすと、「淄博BBQ」の人気はむしろそのブランドの「単一製品爆発」戦略に近いと言えます。

ブランドにとって、「単品ヒット」戦略は、消費者の認知度を迅速に高め、立体的なブランドイメージを確立し、ブランド認知度を拡大することができます。その一般的な普及経路は、Douyinのプロモーション、Xiaohongshuの推薦、ネットの有名人、ネットユーザーのインタラクティブチェックインなどと切り離せないことが多く、「Zibo BBQ」の「爆発的な」経路もこのように要約できます。

例えば、初期段階でDouyinで「大学生の特殊部隊式観光」という話題が話題となり、「淄博BBQ」の人気が高まりました。その後、ますます多くの大学生が参加し、宣伝と普及の潮流が形成され、消費者は徐々に「淄博BBQ」に対する認知と関心を形成していった。

人気が高まるにつれて、多くのネットユーザーが自発的に小紅書などのプラットフォームで淄博の旅行ガイドを共有するようになるだろう。その独特な社会性と、現在ほとんどの消費者が「草を植えられる」という消費現象に慣れているという事実が相まって、「淄博BBQ」の精神的地位を徐々に強化し、後期の「消費転換」をさらに助けています。

人気が徐々に高まるにつれ、多くのネットセレブやネットユーザーがチェックインするようになった。前述のTe Bie UlalaやTai Bなどのブロガーに加え、Gao YalinやWang Churanなどのスターも「登場」して宣伝に協力し、「淄博BBQ」は地域レベルのランキングから驚異的な「社交動詞」へと変貌した。

しかし、「単一製品ヒット」戦略がすべての都市に適しているわけではないことも知っておく必要があります。数日前、雲南省では水かけ祭りが開催され、これもまた短編動画の流行を巻き起こした。しかし、祝福を表すこの伝統的な祭りは、「女性のレインコートを悪意を持って引っ張る」事件により、すぐに「趣を変えた」。

「淄博BBQ」については、ホテルが「勝手に値上げ」したり、焼肉店が「消費を強要」したりするなど、ネット上で否定的なニュースが流れていたことは否定できないが、それによって崩壊したわけではない。では、山東省の「小さな」都市、淄博市は何をうまくやったのでしょうか?

まず、細部とサービスを通じて「良い評判」を確立し、消費者の「神」の精神をつかみました。ここでの「神」の精神とは、消費者が「優れている」という意味ではなく、評価され、高品質のサービスを体験した後の消費の状態を意味します。

前述のように、淄博でのバーベキューが人気を博した後、淄博文化観光局はすぐに済南から淄博までの週末往復「バーベキュー列車」を24本追加し、乗客のために心を込めて「お土産」も用意しました。

さらに、淄博市政府は、市内の焼肉レストランの分布に基づいて、カスタマイズされた焼肉バス路線を21路線追加しました。駅では、乗客に交通、宿泊、バーベキュー、観光ルートの相談や宣伝のサービスを提供するボランティアを手配しました。

モルケティング氏はまた、ビジネスが好調なため、多くのバーベキュー屋台が観光客の食事に影響を与えないように「肉がなくなったので他の屋台で食事してください」と事前に観光客に知らせていると指摘した。バーベキュー屋台の中には、食事のために列に並んでいる観光客にアイスクリームやベンチなどを無料で配っているところもあった。

第二に、問題が発生した場合は、責任を転嫁せずに直ちに調査し、修正する必要があります。

例えば、ホテルが「料金を800元に値上げ」した事件に関して、紅星新聞は、ホテル側は、その場で予約するか、電話で事前に料金交渉すれば、実際の料金は200元強にしかならないと述べたと報じた。淄博市政府の担当者も「まだ調査中であり、どこに問題があるのか​​を解明する予定だ」と明言した。

同時に、淄博の「急速な人気」に対応して、淄博市市場監督管理局の公式Weiboアカウントは4月16日に「事業者の価格設定行動の規制に関する注意喚起と警告」を発行し、焼肉レストランやホテルなどが勝手に価格を上げることを明確に禁止した。

最後に、モルケティンは短いビデオを通じて、シ博市の地元住民も自発的に「ホスト」の役割を引き受け、観光客に良い印象を残していることも発見した。

たとえば、タクシー運転手の中には、市外から来た観光客に観光名所を熱心に勧めるだけでなく、無料で勧める人もいます。別の例として、地元のドライバーは、市外のナンバープレートを見ると積極的に道を譲り、市外からの観光客にできるだけ多くの利便性とサービスを提供して、良い印象を与えようとします。

淄博の人気は「偶然の出来事」ではあったが、淄博の地元の「必要な準備」と切り離せないものであったことも分かる。

3. 最後に

一夜にして人気となった淄博市は、これほど多くの観光客の「熱狂」に耐えられるのだろうか。

ネットユーザーが投稿した動画によると、4月18日、淄博市の焼肉レストランの前に「従業員の過重労働のため、レストランは3日間休業します」という告知が掲示された。

伝えられるところによると、このバーベキューレストランのオーナーは、1か月以上にわたる過労のため、店内の30人以上の従業員が仕事ができないほど疲れていると語ったという。 「今はお金の問題ではなく、命を救うことが最も重要です。」

同時に、モルケティングは、多くの店が急いで「店舗」を変え、フライドチキン店をバーベキュー店に変えていることも発見した。理由は明らかです。 「過負荷」のせいで閉店を余儀なくされた店舗はわずか数店だが、1か月以上続いた「圧力」により、この「小さな」街は「異常に」混雑している。

では、淄博市は大量の観光客の「熱狂」に耐えられるのだろうか？少なくとも今のところ、状況はまだ有望です。この質問に対する答えは、来たるメーデーの祝日が終われば、きっと明らかになるだろう。

淄博バーベキューの「ビジネス秘密」は再現できるのか？

モルケティングは今のところ否定的な意見を抱いている。

上で分析したように、淄博のバーベキューの人気は主に「偶然」の要因によるものであり、「適切な時期、適切な場所、適切な人々」という条件がすべての都市に適しているわけではありません。

同時に、文化観光の発展は地域の状況に合わせて調整されるべきである。 「Zibo」の論理を盲目的にコピーすると、裏目に出る可能性が高い。

著者: Morketing

WeChat 公開アカウント: Morketing (ID: Morketing)