あなたがクッキーショップのオーナーだったら、インターネットの考え方をどのように活用してクッキーを販売しますか?

現在の雇用情勢は楽観的ではなく、少ないコストで利益を生み出すことを目的としたライトウェイト起業を中心に、起業を考えている人が増えています。商品やサービスで利益を上げたいなら、まずはその商品の特長を見つけ、その商品の輪を破って売上を伸ばすよう努力しなければなりません。ティアンティエンウェンの友人たちは、手作りビスケットのブランドを例に挙げ、インターネットの考え方を活用してビスケットをより良く販売する方法について話し合います。見てみましょう〜

今、あなたは手作りクッキーショップのオーナーです。インターネットの急速な発展により、小さなクッキーショップでも株式公開という大きな夢を持つようになりました。では、インターネットを活用して、製品を流通の輪に乗せ、売上を伸ばすにはどうすればいいのでしょうか?

クッキーショップの情報を確認してください:

創業5年のビスケットブランドです。地域ブランドのトップ10にランクされています。過去2年間の目標は、トップ3にランクインすることです。

ビスケット作りの技術は長い歴史があり、何百年も受け継がれてきました。同カテゴリーのメーカーの中には、すでに無形文化遺産への申請を行っているところもある。

ビスケットはすべて手作り（揚げていない）で、わずかに塩味があり、ソーダクラッカーに似ていますが、より噛みごたえがあり、香りが長く続きます。

この種のビスケットをもっと売れるにはどうすればいいでしょうか?私たちは天天問で友人たちとこの件について話し合いました。彼らの答えを見てみましょう〜

1. 製品の観点

まず、市場からのフィードバックが良好な主力製品をサポートすることに重点を置き、盲目的な革新を避けます。

ビスケット製品市場では、技術が非常に成熟しています。国内外のメーカーは、商品形態、職人技、味などにおいて基本的に頂点に達しており、革新の余地はほとんどないことが、近年の新製品の発売スピードや数からも伺えます。ここ数年、ビスケットの分野では、画期的で破壊的であり、広く一般に受け入れられるような新製品は登場していない。

大手企業でもなく、強力な製品開発チームもなければ、製品面で大ヒットを達成することは基本的に不可能です。

小規模ビスケットショップの場合、製品戦略としては、市場からのフィードバックが良好な主力製品をサポートすることに重点を置く必要があります。その他の製品イノベーションでは、主にフォローアップ戦略を採用する必要があります。盲目的なイノベーションは支出が収入を上回る結果をもたらす可能性が高いため、製品側での悪循環を打破するには、製品自体の現状と併せて分析・検討する必要があります。

製品チームは、市場からのフィードバックに基づいてブレインストーミングを行い、予測と検証を行う必要があります。大ヒット商品のアイデアが思いつかない場合は、現時点でブラインドイノベーションが適切かどうか疑問に思うかもしれません。

主力製品の収益性が非常に高い場合は、好ましい状況を背景に製品のアップグレードと反復を計画する必要があります。

まずは生き残りを確保し、利益を拡大しなければなりません。すぐにその悪循環を断ち切ることは考えられません。このような競争の激しいコースでは、循環を断ち切るコストは高くなるはずです。

もちろん、製品は変更されないままではいられません。イノベーションが必要だとしたら、どこから始めればいいのでしょうか?

1) より健康的

市販されているほとんどの揚げビスケットと比べ、この手作りビスケットは揚げずに作られているため、より爽やかで健康的な味わいです。健康的で栄養価の高い特性を強調し、健康的な食生活を追求するより多くの消費者を引き付けることができます。

手作りクッキーには、天然オーガニック素材などの健康的な材料や、砂糖不使用や穀物不使用などの特別な食品を使用できます。昨今、無糖や低炭素が多くの人の食習慣になっています。原材料の変更は、健康的な食生活に気を配る消費者を引き付けることができます。

新鮮さも手作りクッキーの魅力のひとつです。工業的に作られたパンがこんなにも豊富にあるのに、なぜ街頭のパン屋にはいつも市場があるのでしょうか?その中でも鮮度は重要な要素の一つです。この新鮮さは肉眼で確認でき、鼻で嗅ぐことができ、工業的に作られたパンとは比べものになりません。

2) より多くのフレーバー

手作りビスケットのフレーバーは市場の需要に応じて柔軟に調整する必要があり、人気のチーズ、チョコレート、ナッツフレーバーなど、さまざまなフレーバーを追加して、より多くの消費者の注目と購入を引き付ける必要があります。

手作りのビスケットは、サクサク、カリカリ、甘いなどの味だけでなく、スパイシー、酸っぱい、臭いなどのエキゾチックな味など、非常にユニークな味と風味を生み出すことができます。これにより、新しい味やグルメ体験を求める消費者を引き付けることができます。

大手ビスケットブランドが新しいフレーバーを考案するには長い時間がかかりますが、小さなビスケット店のイノベーション時間は大幅に短縮できます。味は単調にならないように試行錯誤のコストを抑え、消費者に新鮮さを感じてもらうために、小規模で頻繁に革新していく必要がある。

3) 特定のグループをターゲットにする

手作りビスケットは、子供、高齢者、ベジタリアンなど、特定のグループを市場の一部にターゲットにすることで、彼らのニーズをよりよく満たすことができます。

この部品の需要は非常に少ないですが、再購入率は非常に高いです。これらの特別なグループの人々が、自分たちのニーズを満たす商品がこの店にしかないと気づけば、彼らは長期間にわたってその商品を再購入し、また他の人にも宣伝することで、安定した顧客の流れを作り出すことになります。

2. 運用上の観点

もはや「良いワインには藪は不要」という時代ではありません。良い製品を作ったら、それを宣伝する方法も学ぶ必要があります。

プロモーションを行う前に、ユーザーの視点から製品の長所と短所を理解する必要があります。

Xiaohongshu、WeChat、Douyin、Zhihuなどのプラットフォームで独自のブランドワードを検索してみてください。この方法で、ブランドに関連する大量のユーザーコンテンツを収集できます。

上記のチャネルで、ソーダクラッカーのブランドなど、製品に関連する単語を検索して、現在の製品の動向や最新のトレンドを把握してください。

メディアで入手できる情報が限られている場合は、クッキーを購入したユーザーと個別にインタビューを実施します。

製品に対するユーザーの意見を理解した後は、自社の強みを強調する方法を見つける必要があります。

1) 優れた製品機能

手焼き、職人技の継承、比較的低い糖分、高い地域認知度など、商品の利点はすべて、宣伝やプロモーションの商品ハイライトとしても活用できます。

手作りビスケットとして、手工芸の歴史と非揚げ製法がその独自の特徴であり、ブランドストーリー、製品紹介、ブランドの評判を通じて強調することができ、関連情報を製品パッケージに表示することで、消費者の信頼と満足度を高めることができます。

ブランドの背景にあるストーリーを伝えます。最も一般的なのは創設者のストーリーです。ブランドの感情的価値を構築し、消費者の感情的な共鳴を引き出します。

ブランドは、クッキーの製造プロセスをソーシャルメディアで共有して、顧客のブランド認知度を高めることもできます。

2) 味のセールスポイントプロモーション

商品の味も非常に重要なセールスポイントであり、味はブランドのプロモーションにも活用できます。

例えば、パッケージに商品の味の特徴を強調したり、スローガンや写真、動画などを通じて商品の味をアピールしたりします。精巧なパッケージは若者層に対応しており、Douyin、Xiaohongshu、BilibiliなどのKOLを店舗に招待してプロモーションを行い、若者層の間で認知度を深めます。

独特な味をアピールしたい場合は、クラフト・ハインツの例を参考にしてください。

伝統的なビスケットブランドの保守的なポジショニングと単一のフレーバーの現状を打破するために、クラフトファンファミリーは、1990 年以降に生まれた人々に深く愛されている魅力的なチーズチョコレートサンドイッチビスケットやホットチリチョコレートフレーバーのビスケットなど、最近の若者が求めている人気のフレーバーを追加しました。

「奇妙でおいしい」をコンセプトに、クラフトファンファミリーは、現代の若者が心の中の「ちょっとした奇妙さ」を解き放ち、自分らしくあり、心の中の最も興味深い魂を解放することを奨励しています。

ミレニアル世代のクラフトファンブランドに対する好感度が高まり、シンプルなスナックから興味深い魂を持ったブランドへと飛躍を遂げることができました。

製品は若者の注目を集めるほどユニークで斬新でなければなりませんが、味が良いかどうかが消費者を維持するための鍵となります。ブランドがさらに成長すると、価値観に焦点を当て、製品を高い理想と結び付ける時期が来ます。

3) 明確なポジショニングと精密なマーケティング

この製品の場合、そのポジショニングを明確に定義でき、的確なマーケティングを実施できます。ソーシャルメディア、KOL連携、イベント企画などを通じて宣伝・プロモーションを実施します。共同マーケティング、期間限定割引など、ターゲット消費者グループ向けにさまざまなマーケティング戦略を展開し、消費者の注目を集めます。

さまざまな人々のグループをターゲットにするには、さまざまなマーケティング手法を考慮する必要があります。

例えば、商品が高級スナックとして位置付けられる場合、高級小売チャネルを通じて販売し、ソーシャルメディアでの正確なプロモーションや広告を実施する必要があります。

ターゲット層が子供や高齢者の場合、食品の安全性が最も重要視されます。小麦を研究して推奨する農業専門家のグループを見つけ、小麦の品種選択に基づいて小麦をパッケージ化し、業界チェーン全体を追跡し、健康、味、食品の安全性に関するブランドイメージを作成し、パッケージ化し、プロモーションビデオを撮影したり、科学普及記事を書いたり、メディアチャネルを通じて広告やマーケティングを実施します。

4) ブランド拡張

製品は地域トップ10ブランドに認知されており、デザートやコーヒーなど、他の関連カテゴリーへのブランド拡大も検討できます。関連ブランドとの提携、オンラインおよびオフラインの販売チャネルの開設などにより、市場を拡大できます。

さらに、友人が新しいアイデアを提供してくれました。それは、新しい製品を設計するときにサプライヤーの考えを取り入れることができるというものです。現時点で最も収益性の高い製品の強力な補足として機能するビスケット製品を作ることができます。

例えば、フルスクリーンの携帯電話の登場後、防爆ガラスフィルムが瞬く間に人気を博しました。ミルクティーは、現在、外食市場で人気商品であり、その売上は比較的安定しています。新しいビスケットがミルクティーと完璧にマッチし、ユーザーにワンランク上の体験を提供できるのであれば、ミルクティーとの共同ブランド化は非常に良い選択です。

Mixue Bingcheng を例に挙げましょう。 Mixue Bingcheng の現在のオフラインレイアウトは非常に密集しており、視聴者の同質性も高いため、協力はまだ可能です。ミルクティーのカップホルダーには溝がデザインされており、ミルクティーにはビスケットが添えられています。メインテーマは「いつでもどこでもアフタヌーンティーを楽しめる」。絶妙な小ぶりのビスケットをお好みに合わせて組み合わせることができます。パッケージデザインは、小中高、セレブ、軽奢、お嬢様などのスタイルで、良いストーリーを書き、良いイベントを行い、ミルクティーブランドの魅力を維持しています。

しかし、根本的な難しさは、ミルクティーブランド、特に大手ブランドに協力してもらうにはどうすればよいかということにあります。優れた全体的なマーケティングケースは基礎に過ぎず、譲歩も必要です。やりたい場合は、他のブランドがコピーできないように、まず特許を登録することができます。